{"product_id":"sarten-ovalada-con-mango","title":"Poêle à frire ovale en fer Carbone Plus De Buyer","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePoêle ovale en fonte Carbone Plus De Buyer\u003c\/strong\u003e est une pièce unique, \u003cstrong\u003eindispensable dans une cuisine professionnelle\u003c\/strong\u003e pour son design et sa fonctionnalité. Sa \u003cstrong\u003egrande surface ovale\u003c\/strong\u003e permet de cuisiner des portions généreuses et la position de la poignée frontale en fait une pièce \u003cstrong\u003eindispensable pour une utilisation sous salamandre\u003c\/strong\u003e. Grâce à \u003cstrong\u003el'excellente rétention et répartition de la chaleur de la fonte\u003c\/strong\u003e, c'est une\u003cstrong\u003e\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003epoêle parfaite pour \u003cstrong\u003ecuire à haute température avec une grande efficacité, \u003c\/strong\u003escellant rapidement les aliments et conservant toute leur saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSes \u003cstrong\u003e36 cm de longueur\u003c\/strong\u003e, son \u003cstrong\u003edesign ovale\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong\u003ehauteur plus importante de ses parois droites\u003c\/strong\u003e offrent une surface idéale pour cuisiner aussi bien des portions plus grandes que des pièces plus volumineuses ou entières, qu'il s'agisse de viande ou de poisson. La poignée solidement rivetée permet une \u003cstrong\u003emanipulation confortable, notamment pour la placer sous la salamandre\u003c\/strong\u003e afin de dorer ou gratiner. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes poêles De Buyer en acier carbone (fonte) se caractérisent par :\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabriquées artisanalement en fonte.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSans utiliser de produits chimiques ni de revêtements étranges\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eni\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003emétaux lourds\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvec l'usage, elles développent une patine qui les rend\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003enaturellement antiadhésives\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIdéales\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003epour dorer ou rôtir les viandes comme pour sauter les légumes ou faire des œufs au plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCompatibles avec toutes les sources de chaleur, y compris l'induction.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeuvent être utilisées\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eau four\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e(peuvent aller au four à 200 °C pendant dix minutes).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eC'est une poêle lourde, qui vous rend ce poids en saveur, et elle vous durera \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003etoute la vie\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e!\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eQuelle est la différence entre les poêles Mineral B et les Carbone Plus De Buyer\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes poêles Carbone Plus \u003cstrong\u003ene sont pas traitées à la cire d'abeille naturelle\u003c\/strong\u003e, donc \u003cstrong\u003eelles sortent d'usine sans la couche protectrice\u003c\/strong\u003e jusqu'à leur réception. Les poêles Mineral B reçoivent bien ce traitement (une couche de cire d'abeille est appliquée en usine sur les Mineral B).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes poêles en fonte Carbone Plus \u003cstrong\u003esont des pièces destinées à un usage professionnel et très intensif\u003c\/strong\u003e. Utilisées constamment, cet usage suffit à les assaisonner naturellement en très peu de temps.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElles sont \u003cstrong\u003econçues pour accélérer et faciliter le travail\u003c\/strong\u003e lors de la cuisson et du dressage, pendant les services \u003cstrong\u003edans les cuisines professionnelles\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eComme vous le voyez, outre leur design, la principale différence réside dans le traitement à la cire d'abeille qui n'est pas appliqué à ces poêles et qui est présent sur les \u003ca href=\"\/fr\/products\/poele-en-fer-mineral-b-de-buyer\" rel=\"noopener\" title=\"Sartén hierro Mineral B De Buyer\"\u003epoêles en fer Mineral B\u003c\/a\u003e, spécialement conçues pour un meilleur usage en cuisine domestique. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment assaisonner votre poêle ovale Carbone Plus De Buyer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous achetez la poêle ovale Carbone Plus De Buyer pour un usage professionnel, il n'est pas nécessaire de l'assaisonner, car l'usage constant et intensif suffit à la préparer et à créer la patine qui lui confère son antiadhérence naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le cas où la poêle est \u003cstrong\u003epour un usage domestique\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eil est recommandé de faire un double assaisonnement\u003c\/strong\u003e, de la manière suivante :\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLavez la poêle délicatement avec une éponge douce et un peu de savon, puis séchez-la bien.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMettez une quantité généreuse de pelures de pomme de terre dans la poêle et couvrez-les d'eau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllumez le feu à puissance moyenne et laissez l'eau bouillir pendant environ 15-20 minutes. Cela apportera le composant organique qui manque en l'absence du traitement à la cire d'abeille.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRetirez soigneusement les pelures de pomme de terre et l'eau ; rincez la poêle à l'eau et séchez-la bien.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMettez de l'huile végétale dans la poêle et chauffez-la à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, jusqu'à ce qu'elle fume, puis laissez-la sur le feu pendant environ 5-10 minutes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuand c'est prêt, retirez la poêle du feu et enlevez l'huile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvec précaution pour ne pas vous brûler, étalez l'huile restante sur toute la surface intérieure de la poêle pour éviter qu'elle ne s'oxyde.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote :\u003c\/strong\u003e Comme la poêle Carbone Plus ne bénéficie pas du traitement d'usine à la cire d'abeille naturelle, elle peut être affectée par l'humidité ambiante, présentant de la rouille à certains endroits. Ce n'est pas un défaut de la poêle, mais une caractéristique inhérente au matériau dont elle est faite (presque 100 % fonte) et cela peut être facilement résolu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoêle ovale en acier au carbone (composition : 99 % fonte + 1 % carbone). \u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoêle de 36 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSans traitement à la cire d'abeille naturelle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoêle pour usage professionnel et usage très intensif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesign ovale avec parois hautes et droites. \u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoignée frontale pour un usage confortable sous salamandre. \u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoignée en fonte rivetée. Revêtement en résine époxy sur la poignée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatible avec toutes les cuisinières, y compris induction.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatible avec le four avec limitations. Maximum 10 minutes et à une température ne dépassant pas 200 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellente rétention et répartition de la chaleur. Poêle idéale pour dorer, sauter, marquer, saisir, frire et rôtir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaver toujours à la main et sécher immédiatement. Ne pas mettre au lave-vaisselle. Ne pas laisser tremper.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppliquer une couche d'huile avant de la ranger pour éviter l'apparition de rouille.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensions : 36 cm x 26 cm. Hauteur : 4,6 cm. Longueur totale : 50,3 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 2,39 kg.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi nous aimons la poêle ovale en fonte Carbone Plus De Buyer\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eC'est une grande poêle, avec une grande surface et des parois hautes et droites, parfaite pour un usage très intensif, recommandée pour les professionnels.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElle est idéale pour cuisiner à haute température de manière très efficace.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa poignée est placée à l'avant pour un usage confortable sous salamandre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa fonte a une grande rétention de la chaleur et assure une excellente répartition de la température.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC'est la version professionnelle de la Mineral B. Tout aussi merveilleuse, mais plus résistante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003eChoses importantes à savoir sur les poêles Carbone Plus De Buyer\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes De Buyer sont des poêles\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cb\u003efabriquées en France\u003c\/b\u003e, et les seules à disposer d'un certificat de\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cb\u003epureté de la fonte supérieure à 99 %\u003c\/b\u003e. Les meilleures !\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCe sont des poêles en fonte, donc elles peuvent rouiller. Comment l'éviter ? Évitez le contact prolongé avec l'eau, ne les laissez pas sécher à l'air libre : simplement, après les avoir lavées, séchez-les avec un chiffon. Si vous le souhaitez, vous pouvez les laisser quelques minutes à feu doux pour éliminer complètement l'humidité pendant que vous terminez la cuisine (c'est un truc très facile à suivre et très utile).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi vous ne les utilisez pas pendant plusieurs jours, vous pouvez appliquer un peu d'huile et l'étaler sur la surface avec un papier absorbant, mais ce n'est pas du tout indispensable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi vous n'êtes pas encore chef professionnel, il est très intéressant de les assaisonner avant la première utilisation (instructions ci-dessus).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVous avez une poêle pour toute la vie ! Vous pouvez la frotter avec une éponge douce, ou la laver avec du grattoir si nécessaire pour décoller les aliments, cela ne lui fera aucun mal ! (il n'y a pas de revêtement antiadhésif à abîmer). Elles peuvent noircir, uniformément ou par endroits. Ne vous inquiétez pas, plus elles noircissent, mieux elles fonctionneront.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi des petites taches de rouille apparaissent, passez un papier absorbant imbibé d'huile, et vous verrez qu'elles disparaissent comme par magie. Si la zone rouillée est plus grande, utilisez le grattoir sans crainte.\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl ne lui arrivera rien ; c'est une poêle entièrement en fonte : sous la couche de fonte, il y a plus de fonte\u003c\/span\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi vous avez dû la gratter avec un grattoir ou simplement si vous en avez envie, vous pouvez refaire l'assaisonnement, mais ce n'est pas du tout indispensable de le faire régulièrement.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"De Buyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31996715401277,"sku":"BUY513136","price":59.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/BUY513136-detall-2.jpg?v=1718361318","url":"https:\/\/cliudiaandjulia.com\/fr\/products\/poele-ovale-avec-poignee","provider":"Claudia\u0026Julia","version":"1.0","type":"link"}