{"product_id":"libro-la-cocina-completa-de-la-marquesa-de-parabere","title":"Livre La Cuisine Complète de la Marquise de Parabère","description":"\u003cp\u003eUn des grands legs de la Bilbaïne María Mestayer de Echagüe a sans aucun doute été le livre \"\u003cstrong\u003eEnciclopedia Culinaria: La cocina Completa\"\u003c\/strong\u003e, publié par Editorial Espasa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'auteure, connue sous le pseudonyme de \u003cstrong\u003eMarquesa de Parabere\u003c\/strong\u003e, est une référence évidente pour l'étude de la cuisine du début du XXe siècle au Pays basque, période où apparaissent les premières étapes qui nous mènent à ce que l'on considère aujourd'hui comme l'une des meilleures cuisines du monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaría Mestayer était une grande passionnée de littérature gastronomique et entretenait amitié et correspondance avec certains des meilleurs cuisiniers de son époque. Elle a donné des cours dans la paroisse bilbaïne de San Vicente et a ouvert le restaurant de luxe \"El Parabere\" à Madrid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa renommée doit principalement à son œuvre écrite et en particulier au livre \"La cocina completa\", considéré par beaucoup comme le livre de recettes le plus important publié en Espagne, puisqu'il rassemble avec un souci d'exactitude exceptionnel les recettes de l'époque en Espagne et en France (dans ses publications on perçoit l'influence de l'école classique française, parmi laquelle se distinguaient des personnalités telles qu'Auguste Escoffier et Jules Gouffé).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Cocina Completa est un trésor qui mérite d'être étudié et savouré. \u003cstrong\u003eC'est l'un de ces rares recueils de recettes considérés comme des \"bibles\" gastronomiques.\u003c\/strong\u003e Génération après génération, depuis sa parution en 1933, il a été le livre de référence indispensable pour l'élaboration des recettes les plus variées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÉditeur : \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eS.L.U. ESPASA LIBROS\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnnée d'édition : \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e1999\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eISBN : \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e9788467019902\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePages : \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e94\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReliure : \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTapa dura\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue : espagnol\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Libros de cocina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":2577661828,"sku":"LIB2390011421","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/products\/Libro_La_Cocina_Completa_de_la_Marquesa_de_Parabere_6fda8b31-fa29-4571-ac04-032757e6cb69.jpg?v=1595875980","url":"https:\/\/cliudiaandjulia.com\/fr\/products\/livre-la-cuisine-complete-de-la-marquise-de-parabere","provider":"Claudia\u0026Julia","version":"1.0","type":"link"}