{"product_id":"crepera-de-calidad-superior-de-buyer","title":"Crêpière En Fer Carbone Plus De Buyer","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCrêpière en fer Carbone Plus De Buyer\u003c\/strong\u003e est un ustensile qui \u003cstrong\u003ene peut pas manquer dans une cuisine professionnelle\u003c\/strong\u003e. Cette plancha à bords bas est une \u003cstrong\u003ecrêpière en acier au carbone\u003c\/strong\u003e parfaite pour préparer toutes sortes de crêpes, tortillas ou pancakes de la manière la plus efficace et rapide. Sa construction en fer offre une \u003cstrong\u003eexcellente rétention et répartition de la chaleur\u003c\/strong\u003e, permettant de cuisiner à haute température avec une consommation d'énergie moindre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa \u003cstrong\u003elarge surface la rend idéale pour une utilisation comme plancha\u003c\/strong\u003e et son bord bas facilitent grandement le retournement des crêpes ainsi que leur service dans l'assiette ou sur le plateau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes crêpières De Buyer en acier carbone (en fer) se caractérisent par :\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabriquées artisanalement en fer.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSans utiliser de produits chimiques ni de revêtements étranges\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eni\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003emétaux lourds\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvec l'usage, elles développent une patine qui les rend\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eantiadhésives de manière naturelle\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAdaptées à toutes les sources de chaleur, y compris l'induction.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeuvent être utilisées\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eau four\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e(peuvent aller au four à 200 °C pendant dix minutes).\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eC'est une crêpière lourde, qui vous rend ce poids en saveur, et qui vous durera \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003etoute la vie\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e!\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eQuelle est la différence entre les crêpières Mineral B et les Carbone Plus De Buyer\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes crêpières Carbone Plus \u003cstrong\u003ene sont pas traitées à la cire d'abeille naturelle\u003c\/strong\u003e, donc \u003cstrong\u003eelles sortent d'usine sans la couche protectrice\u003c\/strong\u003e jusqu'à leur réception. Les crêpières Mineral B reçoivent bien ce traitement (une couche de cire d'abeille est appliquée en usine sur les Mineral B).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes crêpières en fer Carbone Plus \u003cstrong\u003esont des pièces destinées à un usage professionnel et très intensif\u003c\/strong\u003e. Utilisées constamment, cet usage suffit à les assaisonner naturellement en très peu de temps.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElles sont \u003cstrong\u003econçues pour accélérer et faciliter le travail\u003c\/strong\u003e lors de la cuisson et du dressage, pendant les services \u003cstrong\u003edans les cuisines professionnelles\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\/\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eComme vous le voyez, outre leur design, la principale différence réside dans le traitement à la cire d'abeille qui n'est pas appliqué à ces crêpières et qui est présent sur les \u003ca href=\"\/fr\/products\/crepera-hierro-mineral-de-buyer\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" title=\"\/products\/crepera-hierro-mineral-de-buyer\"\u003ecrêpières en fer Mineral B\u003c\/a\u003e, spécialement conçues pour un meilleur usage en cuisine domestique.  \u003cbr\/\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment assaisonner votre crêpière Carbone Plus De Buyer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous achetez la crêpière Carbone Plus De Buyer pour un usage professionnel, il n'est pas nécessaire de l'assaisonner, car l'usage constant et intensif suffit à la préparer et à créer la patine qui lui confère son antiadhérence naturelle. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le cas où la crêpière est \u003cstrong\u003epour usage domestique\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eil est recommandé de l'assaisonner \u003c\/strong\u003ede la manière suivante, car elle n'a pas assez de hauteur pour un premier assaisonnement en faisant bouillir de l'eau avec des pelures de pommes de terre :\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLavez la crêpière délicatement avec une éponge douce et un peu de savon, puis séchez-la bien. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersez 0,5-1 cm d'huile végétale dans la crêpière et chauffez-la à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, jusqu'à ce qu'elle fume, puis laissez-la sur le feu pendant environ 5-10 minutes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuand c'est prêt, retirez la crêpière du feu et enlevez l'huile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvec précaution pour ne pas vous brûler, étalez l'huile restante dans la poêle sur toute la surface intérieure, de façon à obtenir une fine couche (il ne doit pas rester de gouttes ni de coulures). \u003cbr\/\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRemettez la crêpière sur le feu à feu moyen pendant environ 5-10 minutes supplémentaires.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRetirez la crêpière du feu et laissez-la refroidir avant de la ranger. \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote :\u003c\/strong\u003e N'ayant pas reçu le traitement d'usine à la cire d'abeille naturelle, la poêle Carbone Plus peut être affectée par l'humidité ambiante, présentant de la rouille à certains endroits. Ce n'est pas un défaut de la poêle, mais une caractéristique inhérente au matériau dont elle est faite (fer presque à 100 %) et cela peut être facilement résolu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrêpière en acier au carbone (composition : 99 % fer + 1 % carbone).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSans traitement à la cire d'abeille naturelle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoêle pour usage professionnel et usage très intensif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesign à bord bas qui permet de retourner facilement les crêpes et de les glisser aisément de la poêle à l'assiette ou au plateau. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoignée en fer rivetée. Revêtement en résine époxy sur la poignée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdaptée à toutes les cuisinières, y compris l'induction.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdaptée au four avec limitations. Maximum 10 minutes et à une température ne dépassant pas 200 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellente rétention et répartition de la chaleur. Poêle idéale pour les crêpes, omelettes, pancakes et aussi pour une utilisation en tant que plancha. \u003cbr\/\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eToujours laver à la main et sécher immédiatement. Ne pas mettre au lave-vaisselle. Ne pas laisser tremper. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppliquer une couche d'huile avant de la ranger pour éviter l'apparition de rouille.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi nous aimons la crêpière en fer Carbone Plus Lionesa De Buyer\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eC'est une crêpière parfaite pour un usage en cuisine professionnelle et très intensif. \u003cbr\/\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdéale pour cuisiner à haute température de manière très efficace.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe fer a une grande rétention de la chaleur et offre une excellente répartition de la température.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eC'est la version professionnelle de la Mineral B. Tout aussi merveilleuse, mais plus résistante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDimensions\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e Diamètre supérieur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003eLongueur totale\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003eHauteur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003ePoids\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003eDiamètre de la base\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e24 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e44,2 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e1,3 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e1,14 kg\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e21 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e26 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e50,2 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e1,3 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e1,37 kg\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e22,5 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e30 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e54,2 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e1,7 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 12.3616%;\"\u003e1,79 kg\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.7232%;\"\u003e25,5 cm\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eChoses importantes à savoir sur les crêpières Carbone Plus De Buyer\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes De Buyer sont des crêpières\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003efabriquées en France\u003c\/b\u003e, et les seules à posséder un certificat de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epureté du fer supérieur à 99 %\u003c\/b\u003e. Les meilleures !\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCe sont des crêpières en fer, donc elles peuvent rouiller. Comment l'éviter ? Évitez le contact prolongé avec l'eau, ne les laissez pas sécher à l'air libre : simplement, après les avoir lavées, séchez-les avec un chiffon. Si vous le souhaitez, vous pouvez les laisser quelques minutes à feu doux à nouveau pour éliminer complètement l'humidité pendant que vous terminez la cuisine (c'est une astuce très facile à suivre et très utile).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppliquez un peu d'huile et étalez-la sur la surface avec un papier absorbant, mais ce n'est pas indispensable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi vous n'êtes pas encore chef professionnel, avant la première utilisation, il est très intéressant de les assaisonner (instructions plus haut).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVous avez une crêpière pour toute la vie ! Vous pouvez la frotter avec une éponge douce, ou la laver avec du grattoir si nécessaire pour décoller les aliments, cela ne lui fera aucun mal ! (il n'y a pas de revêtement antiadhésif à abîmer). Elles peuvent noircir, uniformément ou par endroits. Ne vous inquiétez pas, plus elles noircissent, mieux elles fonctionneront.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi des petites taches de rouille apparaissent, passez un papier absorbant avec de l'huile, et vous verrez qu'elles disparaissent comme par magie. Si la partie rouillée est plus grande, utilisez le grattoir sans crainte.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl ne lui arrivera rien ; c'est une crêpière entièrement en fer : sous la couche de fer, il y a plus de fer\u003c\/span\u003e.\u003cbr\/\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi vous avez dû la gratter avec le grattoir ou simplement si vous en avez envie, vous pouvez refaire l'assaisonnement, mais ce n'est absolument pas indispensable de le faire régulièrement.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"De Buyer","offers":[{"title":"24 cm","offer_id":48882944540997,"sku":"BUY512024","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"26 cm","offer_id":48882568823109,"sku":"BUY512026","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 cm","offer_id":48882569740613,"sku":"BUY512030","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/BUY512024-ambient-1.jpg?v=1718358723","url":"https:\/\/cliudiaandjulia.com\/fr\/products\/crepiere-de-qualite-superieure-de-buyer","provider":"Claudia\u0026Julia","version":"1.0","type":"link"}