{"product_id":"cuchillos-de-acero-japones-pakka-kotai","title":"Couteaux en acier japonais Pakka Kotai","description":"\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eCouteaux en acier japonais Pakka Kotai\u003c\/strong\u003e sont la meilleure combinaison d'élégance, de qualité et de savoir-faire. Conçus pour un usage professionnel et pour les cuisiniers amateurs, \u003cstrong\u003eils réunissent toutes les vertus des couteaux japonais et allemands\u003c\/strong\u003e. Leur équilibre est parfait, pour que vous puissiez couper sans effort même les aliments les plus durs. La \u003cstrong\u003elame tranchante en acier inoxydable japonais\u003c\/strong\u003e conserve son tranchant impeccable, offrant une coupe précise et efficace. Le \u003cstrong\u003emanche rond en bois noir de pakka\u003c\/strong\u003e assure une prise en main sûre et une manipulation très confortable. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous remarquerez \u003cstrong\u003el'efficacité et la précision des couteaux Pakka\u003c\/strong\u003e à chaque mouvement, tout en profitant du confort de leur maniement. Tous les couteaux \u003cstrong\u003esont présentés dans un élégant coffret en bois de bambou et incluent une gaine protectrice en bambou\u003c\/strong\u003e pour la lame. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCe qui distingue les couteaux Kotai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux \u003cstrong\u003eKotai\u003c\/strong\u003e sont nés de la persévérance et de la passion de Jeremie Plane, fondateur de la marque, pour obtenir \u003cstrong\u003ele couteau parfait, un couteau avec \u003c\/strong\u003e\u003cspan id=\"docs-internal-guid-85adbb1d-7fff-daa9-e841-b4fb1e48576c\"\u003e\u003cstrong\u003ele tranchant, la précision et l'esthétique des couteaux japonais, et la durabilité et la facilité d'entretien des couteaux occidentaux\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLégers, précis et tranchants comme les couteaux japonais, et aussi durables, inoxydables et faciles à entretenir que les couteaux allemands, \u003cstrong\u003eles couteaux KOTAI sont l'équilibre parfait entre les couteaux japonais et allemands, réunissant les meilleures vertus des deux mondes. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet équilibre est une exigence primordiale pour Kotai et se reflète tant dans le processus de fabrication que dans les caractéristiques de ses couteaux : \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉquilibre du poids\u003c\/strong\u003e. Parfaitement réparti entre le manche et la lame, pour que \u003cstrong\u003ele confort d'utilisation soit maximal et l'effort et la fatigue minimaux\u003c\/strong\u003e, même après des usages très prolongés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉquilibre dans la géométrie de la lame\u003c\/strong\u003e. Les lames des couteaux Kotai sont un \u003cstrong\u003ehybride entre les lames allemandes et japonaises\u003c\/strong\u003e, permettant une coupe précise et un mouvement oscillant pour hacher facilement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉquilibre entre tradition et modernité\u003c\/strong\u003e. La combinaison du meilleur artisanat traditionnel avec la technologie moderne de trempe de l'acier permet de créer l'outil ultime pour chefs professionnels et amateurs. \u003cstrong\u003eChaque couteau nécessite 138 étapes et plus de 2 mois pour sa fabrication\u003c\/strong\u003e avant de passer par des tests rigoureux, donnant des couteaux impeccables, puissants, précis, durables, beaux et parfaitement équilibrés. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉquilibre dans la composition chimique de l'acier\u003c\/strong\u003e. Les couteaux Kotai sont fabriqués uniquement avec \u003cstrong\u003ele meilleur acier japonais 440C haut de gamme\u003c\/strong\u003e. Sa teneur plus élevée en carbone, équilibrée avec la quantité parfaite de chrome pour prévenir la corrosion, \u003cspan id=\"docs-internal-guid-56e100bf-7fff-ef9b-1e13-2d2782916f5f\"\u003econfère aux lames une dureté exceptionnelle, u\u003c\/span\u003ene grande résistance à l'usure et une excellente tenue du tranchant. \u003cspan id=\"docs-internal-guid-d7537aa4-7fff-34eb-25e0-7f26eb5aae9a\" style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir les couteaux en acier japonais Pakka Kotai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Pakka de Kotai ont été \u003cstrong\u003econçus et fabriqués artisanalement\u003c\/strong\u003e, en pensant aux besoins de toutes les personnes qui aiment cuisiner ou des chefs qui ont fait de cette passion leur métier. Chaque couteau reflète le \u003cstrong\u003eparfait équilibre entre performance et esthétique\u003c\/strong\u003e.\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" id=\"docs-internal-guid-07afff1a-7fff-971b-fbe6-722bce6b713c\"\u003eFabriqués avec \u003cstrong\u003eacier japonais 440C\u003c\/strong\u003e, à haute teneur en carbone, les lames subissent un \u003cstrong\u003etraitement thermique\u003c\/strong\u003e jusqu'à atteindre la dureté requise. Ce sont des couteaux avec une \u003cstrong\u003egrande résistance à l'usure\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong\u003edureté exceptionnelle\u003c\/strong\u003e et un \u003cstrong\u003etranchant qui reste affûté et impeccable\u003c\/strong\u003e coupe après coupe. La \u003cstrong\u003esoie pleine\u003c\/strong\u003e leur confère une grande \u003cstrong\u003erobustesse, durabilité et résistance\u003c\/strong\u003e. De plus, ce sont des couteaux \u003cstrong\u003eparfaitement équilibrés\u003c\/strong\u003e, que vous manipulerez avec confort et sécurité, que vous soyez droitier ou gaucher. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa \u003cstrong\u003erépartition parfaite du poids\u003c\/strong\u003e et leur élégant manche rond ont été conçus pour que vous puissiez couper sans effort tout type d'aliments, même les plus durs. \u003cstrong\u003eLes manches sont en bois de pakka noir et sont polis à la main\u003c\/strong\u003e. De plus, le bois de pakka est parfait pour une utilisation en cuisine, car il se distingue par ses \u003cstrong\u003epropriétés antibactériennes, sa résistance à l'eau et sa durabilité\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTous les couteaux Pakka Kotai bénéficient d'une \u003cstrong\u003eprésentation premium\u003c\/strong\u003e, parfaite pour en prendre soin comme il se doit et qui en fait un cadeau idéal. Chaque couteau \u003cstrong\u003eest présenté dans un élégant coffret en bois de bambou et inclut une gaine protectrice en bambou\u003c\/strong\u003e pour la lame. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCouteaux en acier inoxydable japonais avec manche rond en bois de pakka.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabrication 100 % artisanale. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouteaux faits à la main par des maîtres couteliers.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSoie pleine cachée, parfaitement équilibrée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRépartition parfaite du poids. Utilisation confortable ; coupe précise et sans effort.  \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eAcier japonais 440C à haute teneur en carbone (contient deux fois plus de carbone que d'autres aciers de première qualité). \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eLame traitée thermiquement jusqu'à atteindre une dureté HRC 60 +\/- 1\u003c\/span\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraitement thermique de l'acier : cryogénique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eLame à double biseau.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eAngle de la lame : 15˚, affûtage symétrique 50\/50.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eUltra-affûtés. M\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eaintiennent leur tranchant impeccable coupe après coupe.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eRésistants à la rouille.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eManche en bois de pakka noir, connu pour ses propriétés antibactériennes, sa résistance à l'eau et sa durabilité.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eManche rond poli à la main. Prise ferme et confortable pour un contrôle total. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eConvient aux gauchers et droitiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eProtège-lame en bambou (\"Saya\" en bambou) inclus avec tous les couteaux\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003ePrésentation premium et élégante, en coffret bambou. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eBambou cultivé de manière durable. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarantie à vie.\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eLaver à la main et sécher immédiatement. Ne pas mettre au lave-vaisselle.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eNe pas couper sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre), os ou aliments congelés.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCouteaux et usages\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePointe.\u003c\/strong\u003e Le couteau i\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003edéal pour éplucher et désosser. Il est principalement utilisé pour éplucher fruits et légumes, mais c'est un couteau polyvalent. Toutes les tâches de coupe précises hors planche se font avec le couteau à éplucher.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eFilet\u003c\/strong\u003e. Étroit et parfait pour fileter et désosser. Le couteau à filet présente une lame étroite et flexible, idéale pour fileter avec précision la viande ou le poisson frais.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePain\u003c\/strong\u003e. Sa lame dentelée est i\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003edéal pour couper sans écraser ni casser. Le couteau à pain dentelé est le plus adapté pour couper en douceur, tranchant et sans écraser, même les aliments les plus délicats, en conservant toute leur saveur.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eChef Gyuto.\u003c\/strong\u003e Confortable, tranchant et polyvalent. Le Gyuto est l'équivalent japonais du couteau de chef, agile et bien équilibré pour une prise confortable, il est capable de couper tout sauf les os et aliments congelés.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e. Confortable, facile à manier, tranchant et polyvalent. Le nom Santoku signifie « trois vertus » en japonais. Sa lame polyvalente est idéale pour hacher légumes et fruits, trancher viandes et préparer le poisson.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eBoucher\u003c\/strong\u003e. Parfait pour hacher, couper et écraser. Souvent appelé couteau de boucher chinois, sa large lame est idéale pour couper de grandes portions de viande, préparer des côtes ou hacher rapidement des légumes durs sans fatiguer le poignet.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDimensions\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 137.2px;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eCouteau\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eLong. lame\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eLong. totale\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e \u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du tranchant\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003ePointe 9 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e9 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e20 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e73 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eFilet 20 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e20 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e33 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e130 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003ePain 20 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e20 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e33 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e175 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eSantoku 18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e31 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e189 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eChef 20 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e20 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e33 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e198 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eBoucher 19 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e19 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e32 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e294 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e2,5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Pointe 9cm","offer_id":55269258559813,"sku":"KOTKTSG002","price":66.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Fileteuse 20cm","offer_id":55269258592581,"sku":"KOTKTSG005","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Pain 20cm","offer_id":55269258625349,"sku":"KOTKTSG006","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Santoku 18cm","offer_id":55269258658117,"sku":"KOTKTSG003","price":104.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chef 20cm","offer_id":55269258690885,"sku":"KOTKTSG001H","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Carnicier 19cm","offer_id":55269258723653,"sku":"KOTKTSG009","price":123.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/KOT-SG-001H_1.png?v=1766430638","url":"https:\/\/cliudiaandjulia.com\/fr\/products\/couteaux-en-acier-japonais-pakka-kotai","provider":"Claudia\u0026Julia","version":"1.0","type":"link"}