{"product_id":"cuchillos-de-acero-japones-bunka-kotai","title":"Couteaux en acier japonais Bunka Kotai","description":"\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eCouteaux en acier japonais Bunka Kotai\u003c\/strong\u003e rendent hommage à \u003cstrong\u003el'essence de la cuisine traditionnelle japonaise.\u003c\/strong\u003e Élégants et équilibrés, le \u003cstrong\u003eprofil angulaire et inversé de leur lame en acier inoxydable japonais affûtée\u003c\/strong\u003e leur confère une précision inégalée, parfaite pour les découpes les plus délicates. Conçus pour un usage professionnel et pour les cuisiniers amateurs, \u003cstrong\u003eils réunissent toutes les vertus des couteaux japonais et allemands\u003c\/strong\u003e. Le \u003cstrong\u003emanche octogonal en ébène\u003c\/strong\u003e, en plus d'être précieux, offre une prise fiable, pour que vous puissiez couper sans effort et confortablement même les aliments les plus durs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTous les couteaux Bunka \u003cstrong\u003esont présentés dans un élégant coffret en bois de bambou et incluent une gaine protectrice en bambou\u003c\/strong\u003e pour la lame. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCe qui distingue les couteaux Kotai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux \u003cstrong\u003eKotai\u003c\/strong\u003e naissent de la persévérance et de la passion de Jeremie Plane, fondateur de la marque, pour obtenir \u003cstrong\u003ele couteau parfait, un couteau avec \u003c\/strong\u003e\u003cspan id=\"docs-internal-guid-85adbb1d-7fff-daa9-e841-b4fb1e48576c\"\u003e\u003cstrong\u003ele tranchant, la précision et l'esthétique des couteaux japonais, et la durabilité et la facilité d'entretien des couteaux occidentaux\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLégers, précis et affûtés comme les couteaux japonais, et aussi durables, inoxydables et faciles à entretenir que les couteaux allemands, \u003cstrong\u003eles couteaux KOTAI sont l'équilibre parfait entre les couteaux japonais et allemands, réunissant les meilleures qualités des deux mondes.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet équilibre est une exigence primordiale pour Kotai et se reflète tant dans le processus de fabrication que dans les caractéristiques de ses couteaux : \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉquilibre du poids\u003c\/strong\u003e. Parfaitement réparti entre le manche et la lame, pour que \u003cstrong\u003ele confort d'utilisation soit maximal et l'effort et la fatigue minimaux\u003c\/strong\u003e, même après des usages très prolongés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉquilibre dans la géométrie de la lame\u003c\/strong\u003e. Les lames des couteaux Kotai sont un \u003cstrong\u003ehybride entre les lames allemandes et japonaises\u003c\/strong\u003e, permettant une coupe précise et un mouvement oscillant pour hacher facilement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉquilibre entre tradition et modernité\u003c\/strong\u003e. La combinaison du meilleur artisanat traditionnel avec la technologie moderne de trempe de l'acier permet de créer l'outil ultime pour chefs professionnels et amateurs. \u003cstrong\u003eChaque couteau nécessite 138 étapes et plus de 2 mois pour sa fabrication\u003c\/strong\u003e avant de passer par des tests rigoureux, donnant des couteaux impeccables, puissants, précis, durables, beaux et parfaitement équilibrés. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉquilibre dans la composition chimique de l'acier\u003c\/strong\u003e. Les couteaux Kotai sont fabriqués uniquement avec \u003cstrong\u003ele meilleur acier japonais 440C haut de gamme\u003c\/strong\u003e. Sa teneur plus élevée en carbone, équilibrée avec la quantité parfaite de chrome pour prévenir la corrosion, \u003cspan id=\"docs-internal-guid-56e100bf-7fff-ef9b-1e13-2d2782916f5f\"\u003econfère aux lames une dureté exceptionnelle, u\u003c\/span\u003ene grande résistance à l'usure et une excellente tenue du tranchant. \u003cspan id=\"docs-internal-guid-d7537aa4-7fff-34eb-25e0-7f26eb5aae9a\" style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; background-color: transparent; font-weight: 400; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir les couteaux en acier japonais Bunka Kotai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de la collection Bunka se distinguent par leur élégance et leur \u003cstrong\u003edesign traditionnel, inspiré spécialement de la cuisine traditionnelle japonaise\u003c\/strong\u003e. Chaque couteau est exceptionnel et incarne l'authenticité et l'essence de la culture japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" id=\"docs-internal-guid-07afff1a-7fff-971b-fbe6-722bce6b713c\"\u003e\u003cstrong\u003eLes lames se distinguent par leur profil angulaire et inversé\u003c\/strong\u003e, connu sous le nom de \"Profil tanto inversé\" ou \"pointe K\". Cette forme leur confère une \u003cstrong\u003eprécision inégalée\u003c\/strong\u003e et les rend idéaux pour les \u003cstrong\u003edécoupes les plus précises et soignées\u003c\/strong\u003e. Le \u003cstrong\u003emanche octogonal en bois d'ébène poli à la main,\u003c\/strong\u003e présente un design angulaire, en parfaite harmonie avec la pointe du couteau.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLes lames en \u003cstrong\u003eacier japonais 440C\u003c\/strong\u003e, à haute teneur en carbone, subissent un \u003cstrong\u003etraitement thermique\u003c\/strong\u003e jusqu'à atteindre la dureté requise. Ce sont des couteaux avec une \u003cstrong\u003egrande résistance à l'usure\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong\u003edureté exceptionnelle\u003c\/strong\u003e et un \u003cstrong\u003etranchant qui reste affûté et impeccable\u003c\/strong\u003e coupe après coupe. Très équilibrés, la \u003cstrong\u003esoie pleine\u003c\/strong\u003e leur confère une grande \u003cstrong\u003erobustesse, durabilité et résistance\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDe plus, tous les couteaux Bunka Kotai bénéficient d'une \u003cstrong\u003eprésentation premium\u003c\/strong\u003e, parfaite pour en prendre soin comme il se doit et qui en fait un cadeau idéal. Chaque couteau \u003cstrong\u003eest présenté dans un élégant coffret en bois de bambou et inclut une gaine protectrice en bambou\u003c\/strong\u003e pour la lame. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCouteaux en acier inoxydable japonais avec manche octogonal en bois d'ébène.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesign inspiré de la culture japonaise, spécialement de sa cuisine traditionnelle. \u003cbr\/\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabrication 100 % artisanale. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouteaux faits main par des maîtres couteliers.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSoie pleine cachée, parfaitement équilibrée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRépartition parfaite du poids.   \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eAcier japonais 440C à haute teneur en carbone (contient deux fois plus de carbone que d'autres aciers de première qualité). \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eLame traitée thermiquement jusqu'à atteindre une dureté HRC 60 +\/- 1\u003c\/span\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraitement thermique de l'acier : cryogénique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eLame à double biseau. Profil angulaire et inversé (\"Profil tanto inversé\" ou \"pointe K\"). \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003ePrécision de coupe inégalée, idéale pour des découpes précises et soignées.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eAngle de la lame : 15˚, affûtage symétrique 50\/50.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eUltra-affûtés. M\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eaintiennent leur tranchant impeccable coupe après coupe.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eRésistants à la rouille.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eManche en bois d'ébène, matériau très dur et résistant à l'humidité. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eManche octogonal poli à la main. Prise ferme et confortable pour un contrôle total. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eProtecteur de lame en bambou (\"Saya\" en bambou) inclus avec tous les couteaux\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003ePrésentation premium et élégante, en coffret bambou. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eBambou cultivé de manière durable. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarantie à vie.\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eLaver à la main et sécher immédiatement. Ne pas mettre au lave-vaisselle.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield-multi_line_text_field\"\u003eNe pas couper sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre), os ou aliments congelés.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCouteaux et usages\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuntilla.\u003c\/strong\u003e Le couteau i\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003edéal pour éplucher et désosser. Comme le puntilla traditionnel, il a une petite lame au profil plat, mais la pointe de la lame est très différente, ce qui lui confère plus de précision. Il est principalement utilisé pour éplucher fruits et légumes, mais c'est un couteau polyvalent. Toutes les tâches de coupe précises hors planche se font avec le couteau à éplucher.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eUniversel.\u003c\/strong\u003e Précis, agile et idéal pour les découpes rapides, c'est un couteau polyvalent grâce à sa lame de taille moyenne au profil plat. La forme de sa pointe lui confère beaucoup plus de précision. Il est idéal pour hacher légumes et fruits, trancher viandes et préparer le poisson.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e. Précis, affûté et polyvalent. Comme le Santoku traditionnel, sa lame polyvalente est idéale pour hacher légumes et fruits, trancher viandes et préparer le poisson. La forme pointue de la lame le rend en plus beaucoup plus précis. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eChef.\u003c\/strong\u003e Confortable, précis, affûté et polyvalent. Sa lame flexible et plus étroite est un couteau agile et bien équilibré, offrant une prise en main et une maniabilité très confortables. De plus, il est idéal pour fileter avec précision tout type d'aliments. Le design pointu de la lame le rend très précis. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDimensions\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 137.2px;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eCouteau\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eLong. lame\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eLong. totale\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e \u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur du tranchant\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003ePuntilla 9 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e9 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e21 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e85 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eUniversel 13 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e13,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e26 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e136 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eSantoku 17 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e30 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e176 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003eChef 21 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e21 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e33 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e190 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Dentelle 9cm","offer_id":55269259739461,"sku":"KOTKTSG004B","price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Universal 13 cm","offer_id":55269259772229,"sku":"KOTKTSG003B","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Santoku 17cm","offer_id":55269259804997,"sku":"KOTKTSG002B","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chef 21cm","offer_id":55269259837765,"sku":"KOTKTSG001B","price":123.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/KT-SG-002B.png?v=1766430572","url":"https:\/\/cliudiaandjulia.com\/fr\/products\/couteaux-en-acier-japonais-bunka-kotai","provider":"Claudia\u0026Julia","version":"1.0","type":"link"}