{"product_id":"cuchillos-de-acero-damasco-japones-pakka-damas-kotai","title":"Couteaux en acier damassé japonais Pakka Damas Kotai","description":"\u003cp\u003eAussi efficaces et précis qu’élégants et raffinés, les \u003cstrong\u003ecouteaux en acier damassé japonais Pakka Damas Kotai\u003c\/strong\u003e représentent la combinaison parfaite entre qualité et artisanat. Leur \u003cstrong\u003elame forgée à partir de 67 couches d’acier\u003c\/strong\u003e offre une performance de coupe inégalée, avec un \u003cstrong\u003efil impeccable, coupe après coupe\u003c\/strong\u003e. Grâce à leur \u003cstrong\u003eéquilibre parfait\u003c\/strong\u003e, ils permettent de couper sans effort, même les aliments les plus durs. Le \u003cstrong\u003emanche rond en bois de pakka noir\u003c\/strong\u003e offre une prise en main sûre et très confortable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003elame en acier damassé japonais\u003c\/strong\u003e arbore un magnifique motif tout en conservant une \u003cstrong\u003eprécision et une efficacité remarquables\u003c\/strong\u003e. Ultra-tranchants, ergonomiques et équilibrés, ces couteaux assurent un \u003cstrong\u003econfort optimal à chaque geste\u003c\/strong\u003e, même en cas d’utilisation intensive. Tous les couteaux \u003cstrong\u003esont livrés dans un coffret élégant en bois de bambou et comprennent un étui de protection en bambou\u003c\/strong\u003e pour la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCe qui distingue les couteaux Kotai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003ecouteaux Kotai\u003c\/strong\u003e sont le fruit de la passion et de la persévérance de Jeremie Plane, fondateur de la marque, dans sa quête du \u003cstrong\u003ecouteau parfait : un couteau alliant le tranchant, la précision et l’esthétique des couteaux japonais à la durabilité et la facilité d’entretien des couteaux occidentaux\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLégers, précis et affûtés comme les couteaux japonais, mais aussi durables, inoxydables et faciles à entretenir comme les couteaux allemands, \u003cstrong\u003eles couteaux Kotai réunissent les meilleures qualités des deux traditions\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez Kotai, cet équilibre est une exigence fondamentale, que l’on retrouve à chaque étape du processus de fabrication ainsi que dans les caractéristiques des couteaux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÉquilibre du poids\u003c\/strong\u003e : une répartition parfaite entre la lame et le manche assure un \u003cstrong\u003emaximum de confort et un minimum d’effort ou de fatigue\u003c\/strong\u003e, même après une longue utilisation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÉquilibre dans la géométrie de la lame\u003c\/strong\u003e : les lames Kotai sont un \u003cstrong\u003ehybride entre les formes japonaises et allemandes\u003c\/strong\u003e, permettant à la fois des coupes précises et un mouvement de balancier pour émincer facilement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÉquilibre entre tradition et modernité\u003c\/strong\u003e : la meilleure tradition artisanale alliée à une technologie de trempe moderne donne naissance à un outil d’exception. \u003cstrong\u003eChaque couteau nécessite 138 étapes et plus de deux mois de fabrication\u003c\/strong\u003e, avant de passer des contrôles de qualité rigoureux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÉquilibre dans la composition chimique de l’acier\u003c\/strong\u003e : les couteaux Kotai sont fabriqués uniquement à partir d’\u003cstrong\u003eacier japonais 440C haut de gamme\u003c\/strong\u003e. Sa forte teneur en carbone, parfaitement équilibrée avec la quantité idéale de chrome, leur confère une \u003cstrong\u003edureté exceptionnelle, une grande résistance à l’usure et une excellente tenue du tranchant\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir les couteaux Pakka Damas Kotai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes lames sont \u003cstrong\u003eforgées à partir de 67 couches d’acier\u003c\/strong\u003e. Elles comportent un noyau central en acier recouvert de 33 couches de chaque côté, appliquées successivement, pour un résultat esthétique remarquable. Le résultat : une lame \u003cstrong\u003eplus résistante, durable et avec un tranchant ultra-affûté\u003c\/strong\u003e qui tient dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFabriqués artisanalement\u003c\/strong\u003e pour répondre aux attentes des passionnés de cuisine comme des chefs professionnels, ces couteaux incarnent le \u003cstrong\u003eparfait équilibre entre performance et esthétisme\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRéalisés en \u003cstrong\u003eacier damassé japonais AUS-10\u003c\/strong\u003e, avec une haute teneur en carbone, les lames subissent un \u003cstrong\u003etraitement thermique\u003c\/strong\u003e pour atteindre la dureté optimale. Ces couteaux offrent une \u003cstrong\u003erésistance exceptionnelle à l’usure, une dureté remarquable et un tranchant durable\u003c\/strong\u003e. Leur \u003cstrong\u003esoie pleine dissimulée\u003c\/strong\u003e garantit une grande \u003cstrong\u003esolidité, durabilité et robustesse\u003c\/strong\u003e. Grâce à leur parfait équilibre, ils sont \u003cstrong\u003efaciles et sûrs à utiliser, que l’on soit droitier ou gaucher\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003erépartition idéale du poids\u003c\/strong\u003e et le manche rond ont été pensés pour \u003cstrong\u003efaciliter la coupe de tout type d’aliments\u003c\/strong\u003e, même les plus durs. Les \u003cstrong\u003emanches sont en bois de pakka noir, polis à la main\u003c\/strong\u003e. Ce matériau est idéal en cuisine, grâce à ses \u003cstrong\u003epropriétés antibactériennes, sa résistance à l’eau et sa durabilité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTous les couteaux Pakka Kotai sont livrés dans une \u003cstrong\u003eprésentation haut de gamme\u003c\/strong\u003e, parfaite pour les protéger comme il se doit et idéale à offrir en cadeau. Chaque couteau \u003cstrong\u003eest présenté dans un coffret élégant en bois de bambou, avec une gaine protectrice en bambou\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLames en acier damassé japonais avec manche rond en bois de pakka noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabrication 100 % artisanale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFabriqués à la main par des maîtres couteliers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSoie pleine dissimulée, parfaitement équilibrée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRépartition idéale du poids – coupe précise et sans effort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcier damassé japonais AUS-10 à haute teneur en carbone (deux fois plus que d’autres aciers haut de gamme)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraitement thermique avec dureté HRC 61 ± 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraitement cryogénique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame à double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAngle de la lame : 15˚, affûtage symétrique 50\/50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUltra-affûtés – conservent un tranchant impeccable coupe après coupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRésistants à la rouille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche en bois de pakka noir – antibactérien, résistant à l’eau, durable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche rond poli à la main – prise en main sûre et confortable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdapté aux droitiers et gauchers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉtui de protection en bambou (\"Saya\") inclus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrésentation élégante – coffret en bois de bambou\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBambou issu de culture durable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarantie à vie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavage à la main uniquement – sécher immédiatement. Ne passe pas au lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe pas utiliser sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre), ni sur les os ou les aliments congelés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCouteaux et usages\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCouteau d’office :\u003c\/strong\u003e Idéal pour éplucher et désosser. Polyvalent, parfait pour les tâches précises hors planche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCouteau à fileter :\u003c\/strong\u003e Lame étroite et flexible, parfaite pour lever les filets de viande ou de poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCouteau à pain :\u003c\/strong\u003e Lame dentelée – permet de couper le pain en douceur sans l’écraser.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCouteau de chef (Gyuto) :\u003c\/strong\u003e Confortable, affûté et polyvalent – l’équivalent japonais du couteau de chef occidental.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSantoku :\u003c\/strong\u003e Nom signifiant \"trois vertus\" – pour couper les légumes, la viande et le poisson. Léger, précis et facile à manier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCouperet :\u003c\/strong\u003e Idéal pour hacher, trancher et écraser. Sa lame large est parfaite pour les grosses pièces de viande ou les légumes durs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDimensions\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCouteau\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLongueur lame\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLongueur totale\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eÉpaisseur de la lame\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCouteau d’office 9 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e90 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCouteau à fileter 20 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e33 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e130 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCouteau à pain 20 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e33 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e175 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSantoku 18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e189 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCouteau de chef 20 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e33 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e198 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCouperet 19 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e19 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e294 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Office 9 cm","offer_id":55269291327813,"sku":"KOTKTSG002D","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Filet de sole 20 cm","offer_id":55269291360581,"sku":"KOTKTSG005D","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"À pain 20 cm","offer_id":55269291393349,"sku":"KOTKTSG006D","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Santoku 18cm","offer_id":55269291426117,"sku":"KOTKTSG003D","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Chef 20cm","offer_id":55269291458885,"sku":"KOTKTSG001HD","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Boucher 20 cm","offer_id":55269291491653,"sku":"KOTKTSG009D","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/KT-SG-003D_9cc64cd7-34c3-43e3-b912-c1df1922d3b3.png?v=1766430618","url":"https:\/\/cliudiaandjulia.com\/fr\/products\/couteaux-en-acier-damasse-japonais-pakka-damas-kotai","provider":"Claudia\u0026Julia","version":"1.0","type":"link"}