{"title":"Tajines","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes tajines nous permettent de cuisiner de délicieuses recettes arabes. Grâce à la circulation de la vapeur obtenue avec leur couvercle en forme de chapeau pointu, vous obtiendrez des recettes arabes parfaites avec toute leur saveur et leur personnalité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tajine-ceramico-emile-henry","title":"Tajine en céramique Emile Henry","description":"\u003cp\u003eVous êtes face à l’une des pièces les plus emblématiques d’Emile Henry ! Le \u003cstrong\u003etajine en céramique Emile Henry\u003c\/strong\u003e est un ustensile très spécial, conçu pour \u003cstrong\u003ela cuisson lente\u003c\/strong\u003e de toutes sortes de recettes mijotées, afin d’obtenir des plats tendres à souhait et de \u003cstrong\u003efaire ressortir un maximum d’arômes\u003c\/strong\u003e. Avec en plus le charme de cette pièce unique : un \u003cspan\u003etajine en céramique\u003c\/span\u003e \u003cstrong\u003efabriqué en France par les artisans de la marque, selon un savoir-faire transmis de génération en génération\u003c\/strong\u003e, avec l’argile de \u003cstrong\u003ela Bourgogne\u003c\/strong\u003e, qui lui confère \u003cstrong\u003emoins de porosité\u003c\/strong\u003e, plus de résistance et une excellente rétention d’humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment fonctionne un tajine ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn tajine, avec son couvercle en forme de chapeau pointu, \u003cstrong\u003epermet une circulation idéale de la vapeur\u003c\/strong\u003e pour une cuisson savoureuse. \u003cstrong\u003eIl est particulièrement adapté aux recettes longues, aux épices et aux herbes aromatiques\u003c\/strong\u003e, qu’il s’agisse de plats de viande, de poisson ou de légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa circulation de la vapeur enrichie des arômes de la recette, combinée à une cuisson lente, permet d’obtenir des résultats exceptionnels en goût et en tendreté. De plus, sa présentation à table est très élégante et il conserve la chaleur des aliments longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuels types de recettes puis-je réaliser dans le tajine Emile Henry ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn tajine est idéal pour des cuissons lentes, juteuses et riches en saveurs. Voici quelques idées :\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRECETTES DE TYPE TAJINE :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTajines de viande :\u003c\/strong\u003e poulet au citron confit et olives, agneau aux pruneaux et amandes, bœuf aux dattes et épices, ou boulettes (kefta) à la sauce tomate avec œufs pochés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTajines végétariens ou végans :\u003c\/strong\u003e pois chiches avec potiron et épinards, aubergines à la tomate et oignon, pommes de terre et carottes au cumin, lentilles corail au curcuma et gingembre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTajines de poisson ou fruits de mer :\u003c\/strong\u003e poisson blanc à la tomate et poivrons, crevettes au fenouil ou merlu aux olives noires et citron.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAccompagnements et bases :\u003c\/strong\u003e légumes épicés pour couscous, riz aux fruits secs et oignon caramélisé, ou utiliser le tajine pour maintenir chaud un plat et le servir à table.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNOUS AVONS PLEIN DE \u003cstrong\u003eRECETTES DE TAJINE SUR LE BLOG\u003c\/strong\u003e ! Vous pouvez les découvrir \u003ca title=\"Recettes en Tajine\" href=\"\/fr\/blogs\/general\/tagged\/tajine\" target=\"_blank\"\u003eici\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRECETTES À FAIRE DANS LE TAJINE SANS LE COUVERCLE :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSautés et poêlées :\u003c\/strong\u003e de légumes, champignons, artichauts ou jeunes pousses d’ail – la large base permet une bonne diffusion de la chaleur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRiz cuisinés :\u003c\/strong\u003e riz aux légumes, riz au poulet, riz à la morue et pois chiches, ou à la seiche. Parfait aussi pour les \u003cstrong\u003erisottos\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePlats mijotés :\u003c\/strong\u003e lentilles, ragoûts doux, pommes de terre en sauce, pois chiches aux épinards ou petits pois sautés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCuissons au four :\u003c\/strong\u003e vous pouvez l’utiliser comme plat à gratin pour lasagnes, légumes farcis, moussaka, gratins ou tourtes salées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePréparations sucrées :\u003c\/strong\u003e compotes, fruits cuits au four avec des épices (pomme, poire, pêche), ou même gâteaux type clafoutis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eService à table :\u003c\/strong\u003e la base est esthétique et garde bien la chaleur, idéale pour servir un plat tout juste préparé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eProfitez encore plus de votre tajine !\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’un des grands avantages est que vous pouvez \u003cstrong\u003eutiliser la base du tajine indépendamment\u003c\/strong\u003e, comme une cocotte traditionnelle, sur le feu ou au four. Cela en fait un ustensile vraiment polyvalent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVous pouvez l’utiliser comme moule rond pour gâteaux,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecomme plat à rôtir au four,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eou comme cocotte basse sur le feu pour tous types de plats mijotés ou pour réchauffer un plat préparé au four.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIMPORTANT :\u003c\/strong\u003e Le Tajine Emile Henry \u003cstrong\u003epeut aller sur le feu (gaz ou vitrocéramique traditionnelle) et au four\u003c\/strong\u003e, et passe au lave-vaisselle. Il n’est pas compatible avec l’induction.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en deux couleurs et deux tailles :\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDiamètre supérieur de la base\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDiamètre inférieur de la base\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e27 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e32 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eÀ propos de la céramique Emile Henry\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFabriquée en France dans un processus entièrement artisanal, grâce à \u003cstrong\u003el’utilisation exclusive de matériaux naturels et biologiques\u003c\/strong\u003e, la céramique Emile Henry permet une cuisine saine et naturelle. De plus, la céramique est un excellent diffuseur de chaleur, garantissant \u003cstrong\u003eune cuisson douce et progressive\u003c\/strong\u003e. Emile Henry recommande toujours de commencer à feu doux pour préserver les propriétés des aliments. Son émaillage non poreux évite l’absorption des odeurs ou des goûts, résiste aux chocs du quotidien et passe au lave-vaisselle sans altérer ses propriétés ni sa couleur.\u003c\/p\u003e","brand":"Emile Henry","offers":[{"title":"Noir \/ 27cm","offer_id":54793962324293,"sku":"EMIEH795626","price":93.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Noir \/ 32cm","offer_id":54793962357061,"sku":"EMIEH795632","price":138.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rouge \/ 32cm","offer_id":254696014,"sku":"EMIEH345632","price":118.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/products\/EH_168a8f29-5ccc-4145-b651-c2bca119cb21.jpg?v=1595888919"},{"product_id":"tajine-le-creuset","title":"Tajine en fonte Le Creuset","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003etajine Le Creuset,\u003c\/strong\u003e avec un fond en fer et un couvercle en céramique, \u003cstrong\u003eest idéal pour la cuisson lente\u003c\/strong\u003e de plats riches et aromatiques. Et de plus, le plateau, étant en fer, \u003cstrong\u003epeut être utilisé pour de nombreux autres usages\u003c\/strong\u003e , tout comme les cocottes Le Creuset ou les poêles en fer.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ePlateau en \u003cstrong\u003efonte\u003c\/strong\u003e qui transmet et distribue à merveille la chaleur.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAvec \u003cstrong\u003erevêtement vitrifié\u003c\/strong\u003e , qui ne nécessite aucun durcissement avant utilisation. Et cela offre de nombreux avantages lorsque l’on travaille le fer.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient \u003cstrong\u003eà tous types de feux\u003c\/strong\u003e , y compris l'induction.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouvercle en céramique, de forme conique pour rehausser les saveurs et les arômes des plats.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"line-height: 1.2;\"\u003eLe plateau peut également être utilisé individuellement (sans le couvercle) \u003cstrong\u003epour dorer, rôtir, préparer des plats sur le feu comme des risottos ou cuire tout type de recette salée ou sucrée\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi nous aimons le tajine Le Creuset\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eLe \u003cstrong\u003esecret du Tajine réside dans la conception conique du couvercle en céramique\u003c\/strong\u003e , qui concentre l'humidité à l'intérieur et permet une circulation de la vapeur qui rend \u003cstrong\u003eles aliments juteux\u003c\/strong\u003e pendant une longue cuisson avec très peu d'eau.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eComme la vapeur est produite dans la partie inférieure du Tajine et monte vers le couvercle, elle se condense à nouveau et goutte sur les aliments tout au long de la cuisson, ce qui permet d'obtenir \u003cstrong\u003edes compotes très riches en saveur et vraiment fondantes.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIl a la garantie d'être un produit en fer Le Creuset, avec tous les \u003cstrong\u003eavantages qu'apporte sa vitrification\u003c\/strong\u003e .\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVous évitez les revêtements antiadhésifs\u003c\/strong\u003e et profitez d'une cuisine plus savoureuse et plus naturelle.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eMesures \u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 22px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 22px; text-align: center;\"\u003eDiamètre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 22px; text-align: center;\"\u003ediamètre de base\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 22px; text-align: center;\"\u003eDîners\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 22px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 22px; text-align: center;\"\u003e27 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 22px; text-align: center;\"\u003e19 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 22px; text-align: center;\"\u003e4\/6\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 22px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 22px; text-align: center;\"\u003e31 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 22px; text-align: center;\"\u003e23 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 22px; text-align: center;\"\u003e6\/9\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"362\" width=\"640\" title=\"lecteur viméo\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/642639172?h=c807cbf5bb\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Creuset","offers":[{"title":"27 cm \/ Cerise Rouge","offer_id":455843437,"sku":"LEC25138270600422","price":247.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"31 cm \/ Cerise Rouge","offer_id":455843441,"sku":"LEC25138310600422","price":314.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"31 cm \/ Azure","offer_id":40500173045821,"sku":"LEC25138312200422","price":314.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/products\/roja_0b865a1a-fa7a-4880-8535-e4b9e12c01df.jpg?v=1611922426"}],"url":"https:\/\/cliudiaandjulia.com\/fr\/collections\/tajine.oembed","provider":"Claudia\u0026Julia","version":"1.0","type":"link"}