{"title":"Miyabi","description":"\u003cspan\u003e Miyabi est l'un des meilleurs fabricants de couteaux au monde. Située à Seki (Japon), en 2004 l'usine a été acquise par Zwilling J.A. Henckels,  ce qui combine la meilleure tradition et artisanat japonais avec la meilleure ingénierie allemande. Ils offrent certains des meilleurs couteaux de cuisine japonais.\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"cuchillos-japoneses-de-acero-damasco-miyabi","title":"Couteaux japonais en acier Damas Miyabi","description":"\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003ecouteaux de cuisine Miyabi\u003c\/strong\u003e sont fabriqués selon les critères traditionnels japonais, en suivant les lignes de design contemporain japonais (pureté, grâce et élégance), sous des contrôles qualité stricts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePlus de 100 étapes et 42 jours sont nécessaires pour fabriquer un couteau\u003c\/strong\u003e digne de la marque \u003cstrong\u003eMIYABI\u003c\/strong\u003e. Chaque couteau passe des mains d’artisans talentueux aux vôtres, ce qui garantit un calibre d’exception. Nous fabriquons les couteaux à Seki, la capitale japonaise de la fabrication des sabres de samouraï depuis le XIVe siècle. Vous obtenez le meilleur des deux mondes :\u003cstrong\u003e ingénierie allemande et savoir-faire japonais\u003c\/strong\u003e, pour une grande durabilité et un tranchant digne d’un scalpel.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa cuisine japonaise accorde une grande importance à une bonne découpe afin de préserver la saveur et la texture des préparations les plus délicates comme le sashimi. Outre \u003cstrong\u003eleur incroyable double tranchant, les couteaux Miyabi sont appréciés dans le monde entier pour leur répartition exceptionnelle du poids et le confort de leur manche\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cœur de la lame est en acier MicroCarbide MC63, \u003cstrong\u003eentouré de 100 couches de deux types différents d’acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, créant un design unique sur chaque couteau. La lame est trempée à froid à -196ºC pour atteindre une dureté extrême de 63 Rockwell, offrant ainsi un couteau flexible et robuste, avec un tranchant très durable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe son côté, le manche, fabriqué en bois de bouleau, offre un joli contraste avec l’éclat de l’acier et, en plus, la structure du bois est différente sur chaque couteau, de sorte que chaque pièce est unique. La forme du manche reprend la forme traditionnelle japonaise en \"D\" pour garantir une prise en main extrêmement confortable et sûre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes couteaux fabuleux et vraiment spéciaux, conçus pour ceux qui aiment cuisiner. \u003cstrong\u003e Vous deviendrez un maître des coupes de précision !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"9 cm - Cuisinier (Shotoh)","offer_id":39272285044797,"sku":"ZWI34372091","price":215.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"13 cm - Cuisinier (Shotoh)","offer_id":17630044420,"sku":"ZWI34372131","price":247.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"18 cm - Santoku","offer_id":17630053188,"sku":"ZWI34374181","price":321.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 cm - Cuisinier (Gyutoh)","offer_id":17630053124,"sku":"ZWI34373201","price":321.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"24 cm - Fileteur (Sujihiki)","offer_id":17630053252,"sku":"ZWI34378241","price":321.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/upscalemedia-transformed_1_0afe0774-ca0d-4328-a76d-8b08a89585f3.jpg?v=1752667228"},{"product_id":"cuchillos-de-cocina-japoneses-koh-4000fc-miyabi","title":"Couteaux de cuisine japonais KOH 4000FC Miyabi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFabriqués à Seki, Japon\u003c\/strong\u003e, les \u003cstrong\u003eCouteaux de cuisine japonais KOH 4000FC Miyabi\u003c\/strong\u003e allient beauté et un tranchant exceptionnel. Avec leur \u003cstrong\u003eelegant manche noir octogonal en bois de pakka\u003c\/strong\u003e, les couteaux asiatiques Miyabi KOH offrent un \u003cstrong\u003eprise en main très confortable et maniement sûr\u003c\/strong\u003e. La feuille est en \u003cstrong\u003eacier inoxydable durci à la glace\u003c\/strong\u003e, et se distingue par sa \u003cstrong\u003ehaute dureté et résistance\u003c\/strong\u003e, même en cas d'utilisation intensive. De plus, son \u003cstrong\u003eaffûtage Honbazuke inspiré de la méthode traditionnelle japonaise\u003c\/strong\u003e, offre une coupe précise et efficace.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003el’acier FC61 de la lame se caractérise par une grande dureté et résistance\u003c\/strong\u003e et permet un \u003cstrong\u003etranchant inégalable, semblable à celui des katanas japonais\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"gmail-T286Pc\"\u003eUne partie du processus d’aiguisage est manuelle, inspirée de l’aiguisage Honbazuke, et ils sont aiguisés avec un \u003cstrong\u003eangle approximatif de 9,5-12º par côté\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gmail-T286Pc\"\u003eSu \u003cstrong\u003eexcellent équilibre\u003c\/strong\u003e permet de couper facilement même les aliments les plus durs. Le manche noir, en bois de pakka, présente un \u003cstrong\u003edesign octogonal ergonomique offrant une prise en main très confortable et sûre\u003c\/strong\u003e, favorisant une coupe précise avec un minimum d'effort. De plus, le bois de pakka est parfait pour une utilisation en cuisine, grâce à ses \u003cstrong\u003epropriétés antibactériennes, sa résistance à l’eau et sa durabilité\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCouteaux de cuisine en acier inoxydable avec manche en bois de pakka. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabriqués à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabriqués avec une seule couche d'acier inoxydable FC61 (Fine Carbide 61)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame traitée selon le procédé Friodur\u003c\/strong\u003e: durcie à la glace deux fois pour garantir un tranchant exceptionnellement durable et précis. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlus de robustesse, d'élasticité et de résistance à la corrosion. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté approximative 61 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrande tenue du tranchant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo Honbazuke\u003c\/strong\u003e. Processus d’affûtage partiellement manuel, inspiré de l’affûtage Honbazuke, qui garantit une grande tenue du tranchant. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"gmail-metafield-multi_line_text_field\"\u003eLame à double biseau. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAngle d’affûtage approximatif : 9,5-12º par côté\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche octogonal en bois de pakka noir\u003c\/strong\u003e. Prise en main sûre avec rivet mosaïque. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"gmail-metafield-multi_line_text_field\"\u003eLe bois de pakka possède des propriétés antibactériennes, une grande résistance à l’eau et une excellente durabilité.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVirole octogonale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTige cachée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLogo MIYABI gravé sur le manche\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRépartition parfaite du poids. Utilisation confortable ; coupe précise et sans effort.  \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"gmail-metafield-multi_line_text_field\"\u003eLaver à la main et sécher immédiatement. Ne passe pas au lave-vaisselle.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCouteaux et usages\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKudamono, à légumes ou d’office.\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eLame de 9 cm\u003c\/strong\u003e. Le couteau i\u003cspan\u003eidéal pour éplucher et dénoyauter. Il est principalement utilisé pour éplucher les fruits et légumes, mais c'est un couteau polyvalent. Toutes les tâches de coupe précises hors de la planche se font avec le couteau d'office.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eShotoh. Lame de 14 cm. \u003c\/strong\u003eC'est un couteau multifonction, très polyvalent, utilisé principalement pour couper les fruits et légumes, pour éplucher ainsi que pour nettoyer et lever les filets de viandes et de poissons.\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eGyuto de chef.\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eFeuille de 20 cm\u003c\/strong\u003e. Confortable, tranchant et polyvalent. Le Gyuto est le couteau indispensable dans la cuisine, conçu pour réaliser la plupart des tâches de coupe. C’est l’équivalent japonais du couteau de chef ou de cuisinier, agile et bien équilibré pour une prise en main confortable, il est capable de couper tout sauf les os et les aliments congelés.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNakiri.\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eLame de 18 cm\u003c\/strong\u003e. Le Naikiri est un couteau conçu pour couper proprement, surtout les légumes ; il est aussi idéal pour les viandes et les poissons. Il permet de réaliser facilement des coupes précises, en julienne, en dés ou en rondelles. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eLame de 18 cm\u003c\/strong\u003e. Confortable, facile à manier, tranchant et polyvalent. Le nom Santoku signifie « trois vertus » en japonais. Sa lame polyvalente est idéale pour hacher les légumes et les fruits, trancher les viandes et préparer le poisson, avec agilité et précision.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNakiri.\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eLame de 18 cm\u003c\/strong\u003e. Le Naikiri est un couteau conçu pour couper proprement, surtout les légumes ; il est aussi idéal pour les viandes et les poissons. Il permet de réaliser facilement des coupes précises, aussi bien en julienne, en dés ou en tranches. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSujihiki. Lame de 24 cm\u003c\/strong\u003e. C’est le couteau pour trancher et lever les filets. Il se distingue par sa lame longue, étroite et terminée par une pointe fine. Grâce à sa forme et à sa flexibilité, il est parfait pour réaliser des coupes longues et nettes en un seul mouvement. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eGyuto de chef.\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eLame de 24 cm\u003c\/strong\u003e. Confortable, tranchant et polyvalent, un indispensable dans la cuisine. C'est un couteau très polyvalent, adapté à la plupart des tâches de coupe. C'est l'équivalent japonais du couteau de chef ou de cuisine, agile et bien équilibré pour une prise en main confortable, il est capable de couper presque tout avec facilité et élégance, à l'exception des os et des aliments congelés.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePourquoi nous aimons les couteaux de cuisine japonais KOH 4000FC Miyabi\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLa lame est durcie à la glace et son tranchant est très durable et efficace.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe manche octogonal en pakka se distingue par son grand confort et sa sécurité d'utilisation. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCe sont des couteaux bien équilibrés et agréables à manier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSon design est très élégant et sobre. Et la coupe est parfaite.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Kudamono - 9 cm","offer_id":57106696470853,"sku":"ZWI1001949","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Shotoh - 14 cm","offer_id":57106696503621,"sku":"ZWI1001951","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gyutoh - 20 cm","offer_id":57106696536389,"sku":"ZWI1001952","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Nakiri - 18 cm","offer_id":57106696569157,"sku":"ZWI1001954","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Santoku - 18 cm","offer_id":57106696601925,"sku":"ZWI1001956","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sujihiki - 24 cm","offer_id":57106696634693,"sku":"ZWI1001950","price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gyuto - 24 cm","offer_id":57106696667461,"sku":"ZWI1001953","price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/Cuchillos_de_cocina_japoneses_KOH_4000FC_Miyabi_9.jpg?v=1775106421"}],"url":"https:\/\/cliudiaandjulia.com\/fr\/collections\/miyabi.oembed","provider":"Claudia\u0026Julia","version":"1.0","type":"link"}