{"product_id":"cuchillos-de-acero-damasco-japones-bunka-damas-kotai","title":"Japanische Damaststahlmesser Bunka Damas Kotai","description":"\u003cp\u003eMit einer \u003cstrong\u003eaus 67 Lagen Stahl geschmiedeten Klinge\u003c\/strong\u003e bieten die \u003cstrong\u003eBunka Damas Kotai japanischen Damaststahlschneider\u003c\/strong\u003e außergewöhnliche Schneidleistung. Ihr Design, inspiriert von der japanischen Küche, besticht durch das \u003cstrong\u003eeckige und invertierte Profil ihrer scharfen japanischen Edelstahlklinge\u003c\/strong\u003e, das ihnen eine unvergleichliche Präzision verleiht – perfekt für besonders empfindliche Schnitte. Ideal für Profiköche und Hobbyschneider gleichermaßen, \u003cstrong\u003evereinen sie alle Tugenden japanischer und deutscher Messer\u003c\/strong\u003e. Der \u003cstrong\u003eachtseitige Ebenholzgriff\u003c\/strong\u003e ist nicht nur elegant, sondern bietet auch einen zuverlässigen Halt, sodass selbst harte Lebensmittel mühelos und komfortabel geschnitten werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003ejapanischen Damaststahlklingen\u003c\/strong\u003e der Bunka Damas Messer sind \u003cstrong\u003esehr langlebig, verschleißfest und korrosionsbeständig\u003c\/strong\u003e. Die Schneide bleibt \u003cstrong\u003eaußergewöhnlich scharf Schnitt für Schnitt\u003c\/strong\u003e, dank des hohen Kohlenstoffgehalts. Zusätzlich zu ihrer ästhetischen Schönheit werden alle Bunka Damas Messer \u003cstrong\u003ein einer eleganten Bambusholz‑Box präsentiert und mit einer Bambusschutzhülle\u003c\/strong\u003e für die Klinge geliefert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas Kotai Messer auszeichnet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer von \u003cstrong\u003eKotai\u003c\/strong\u003e entstehen aus der Beharrlichkeit und der Leidenschaft von Jeremie Plane, dem Gründer der Marke, mit dem Ziel, \u003cstrong\u003edas perfekte Messer zu kreieren – ein Messer mit\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eder Schärfe, Präzision und Ästhetik japanischer Messer und der Haltbarkeit und Pflegeleichtigkeit westlicher Messer\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeicht, präzise und scharf wie japanische Messer und gleichzeitig so langlebig, rostfrei und pflegeleicht wie deutsche Messer – \u003cstrong\u003edie Kotai Messer sind die perfekte Balance zwischen japanischen und deutschen Messern und vereinen die besten Vorzüge beider Welten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Gleichgewicht ist eine zentrale Forderung für Kotai und spiegelt sich sowohl im Herstellungsprozess als auch in den Eigenschaften ihrer Messer wider:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewichtsverteilung\u003c\/strong\u003e. Perfekt ausbalanciert zwischen Griff und Klinge, damit \u003cstrong\u003eder Bedienkomfort maximal und Aufwand wie Ermüdung minimal sind\u003c\/strong\u003e, selbst bei langer Nutzung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGleichgewicht in der Klingengeometrie\u003c\/strong\u003e. Die Klingen der Kotai Messer sind ein \u003cstrong\u003eHybrid zwischen deutschen und japanischen Klingen\u003c\/strong\u003e, ermöglichen präzises Schneiden und wiegendes Hacken mit Leichtigkeit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBalance zwischen Tradition und Moderne\u003c\/strong\u003e. Die Kombination traditioneller Handwerkskunst mit moderner Stahlhärtungstechnologie schafft das ultimative Werkzeug für Profi‑ und Hobbyköche. \u003cstrong\u003eJedes Messer durchläuft 138 Arbeitsschritte und mehr als 2 Monate Herstellung\u003c\/strong\u003e bevor es strengen Tests unterzogen wird – das Ergebnis sind makellose, kraftvolle, präzise, langlebige, schöne und perfekt ausbalancierte Messer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBalance in der chemischen Stahlzusammensetzung\u003c\/strong\u003e. Die Kotai Messer werden ausschließlich aus \u003cstrong\u003eerstklassigem japanischen 440C Stahl\u003c\/strong\u003e gefertigt. Sein höherer Kohlenstoffgehalt, ausgewogen mit der perfekten Menge Chrom zum Korrosionsschutz, verleiht den Klingen eine außergewöhnliche Härte, \u003cstrong\u003egroße Verschleißfestigkeit und hervorragende Schnitthaltigkeit\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWarum die Bunka Damas Kotai Damaststahlmesser wählen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Klingen der Bunka Damas Messer sind \u003cstrong\u003emit 67 Stahllagen geschmiedet\u003c\/strong\u003e. Sie bestehen aus einem zentralen Stahlkern, dem nacheinander je 33 Lagen auf jeder Seite hinzugefügt wurden, Schicht um Schicht, wodurch eine wunderschöne Optik entsteht. Das Ergebnis ist eine Klinge mit \u003cstrong\u003ehöherer Haltbarkeit und Widerstandskraft\u003c\/strong\u003e und einer \u003cstrong\u003eultrascharfen Schneide\u003c\/strong\u003e, die länger erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie zeichnen sich durch ihre Eleganz und ihr \u003cstrong\u003etraditionelles Design, besonders inspiriert von der traditionellen japanischen Küche\u003c\/strong\u003e, aus. Jedes Messer ist außergewöhnlich und verkörpert die Authentizität und Essenz der japanischen Kultur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eDie Klingen sind bekannt für ihr eckiges und invertiertes Profil\u003c\/strong\u003e, auch bekannt als „Tanto‑invertiertes Profil“ oder „K‑Spitze“. Diese Form verleiht ihnen eine \u003cstrong\u003eunübertroffene Präzision\u003c\/strong\u003e und macht sie ideal für \u003cstrongbesonders pr=\"\" und=\"\" sorgf=\"\" strong=\"\"\u003e. Der \u003cstrong\u003ehandpolierte achtseitige Ebenholzgriff\u003c\/strong\u003e zeigt ein eckiges Design, in perfekter Harmonie mit der Messerspitze.\u003c\/strongbesonders\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDie Klingen aus \u003cstrong\u003ejapanischem Damaststahl AUS‑10\u003c\/strong\u003e, mit hohem Kohlenstoffgehalt, werden \u003cstrong\u003ewärmebehandelt\u003c\/strong\u003e, bis sie die erforderliche Härte erreichen. Diese Messer sind \u003cstrong\u003esehr verschleißfest\u003c\/strong\u003e, mit einer \u003cstrong\u003eaußergewöhnlichen Härte\u003c\/strong\u003e und einer \u003cstrong\u003eSchnitthaltigkeit, die Schnitt für Schnitt scharf und makellos bleibt\u003c\/strong\u003e. Sehr ausgewogen, die \u003cstrong\u003evollerlige Klinge\u003c\/strong\u003e verleiht ihnen große \u003cstrong\u003eRobustheit, Langlebigkeit und Widerstandskraft\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDarüber hinaus haben alle Bunka Damas Kotai Messer eine \u003cstrong\u003epremium‑Präsentation\u003c\/strong\u003e, perfekt, um sie angemessen zu pflegen und machen sie zu einem idealen Geschenk. Jedes Messer wird \u003cstrong\u003ein einer eleganten Bambusholzbox geliefert und enthält eine Bambusschutzhülle\u003c\/strong\u003e für die Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDamaszener Stahlmesser mit achtseitigem Ebenholzgriff.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesign inspiriert von der japanischen Kultur, besonders von deren traditioneller Küche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100 % handwerkliche Fertigung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandgefertigte Messer von Meister‑Messerschmieden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerdeckter Vollerl‑Klinge, perfekt ausbalanciert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfekte Gewichtsverteilung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003eJapanischer Damaststahl AUS‑10 mit hohem Kohlenstoffgehalt (enthält doppelt so viel Kohlenstoff wie andere hochwertige Stähle).\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003eKlinge geschmiedet aus 67 Stahllagen.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003eKlinge wärmebehandelt bis zur HRC 61 ± 1.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCryogene Wärmebehandlung des Stahls.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003eDoppelt abgeschliffene Klinge. Eckiges und invertiertes Profil („Tanto‑invertiertes Profil“ oder „K‑Spitze“).\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003eUnübertroffene Schneidpräzision, ideal für präzise und schonende Schnitte.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003e15˚ Klingewinkel, symmetrischer 50\/50 Schliff.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003eUltrascharf. Die Schneide bleibt Schnitt für Schnitt makellos.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003eRostbeständig.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003eGriff aus Ebenholz, sehr hartes Material, feuchtigkeitsresistent.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003eHandpolierter achtseitiger Griff. Fester und komfortabler Halt für volle Kontrolle.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003eBambusschutzhülle („Saya“ aus Bambus) bei allen Messern enthalten.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003ePremium und elegante Präsentation, in Bambusbox.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003eNachhaltig angebauter Bambus.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLebenslange Garantie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003ePer Hand waschen und sofort trocknen. Nicht spülmaschinengeeignet.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"metafield‑multi_line_text_field\"\u003eNicht auf harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder gefrorene Lebensmittel schneiden.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMesser \u0026amp; Verwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePetty.\u003c\/strong\u003e Das ideale Messer zum Schälen und Entbeinen. Wie ein traditionelles Petty hat es eine kleine, flache Klinge, aber die Spitze der Klinge ist sehr verschieden, was ihm mehr Präzision verleiht. Wird hauptsächlich verwendet zum Schälen von Obst und Gemüse, aber ist auch ein vielseitiges Allzweckmesser. Alle präzisen Schnitte außerhalb des Schneidebretts werden mit dem Schäler erledigt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUniversal.\u003c\/strong\u003e Präzise, agil und ideal für schnelle Schnitte, ein Allroundmesser durch seine mittelgroße, flache Klinge. Die Form der Spitze verleiht ihm noch mehr Präzision. Ideal zum Hacken von Gemüse und Obst, Schneiden von Fleisch und Zubereiten von Fisch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSantoku.\u003c\/strong\u003e Präzise, scharf und vielseitig. Wie beim traditionellen Santoku eignet sich seine vielseitige Klinge zum Hacken von Gemüse und Obst, Schneiden von Fleisch und Vorbereiten von Fisch. Die spitze Form der Klinge macht es zusätzlich sehr präzise.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eChef.\u003c\/strong\u003e Bequem, präzise, scharf und vielseitig. Seine etwas schmalere und flexible Klinge macht ihn agil und gut ausbalanciert mit hohem Handlingkomfort. Außerdem ideal zum präzisen Filetieren aller Lebensmittelarten. Die zugespitzte Klingenspitze sorgt für hohe Präzision.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMaße\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 100%; height: 137.2px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eMesser\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003eKlingenstärke\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%; height: 19.6px;\"\u003ePetty 9 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e9 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%; height: 19.6px;\"\u003e21 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%;\"\u003e90 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%;\"\u003e1,5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 33.3333%;\"\u003eUniversal 13 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 16.3043%;\"\u003e13,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e26 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e140 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Schälmesser 9 cm","offer_id":55269314658629,"sku":"KOTKTSG004BD","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Universalmesser 13 cm","offer_id":55269314691397,"sku":"KOTKTSG003BD","price":142.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Santoku 17 cm","offer_id":55269314724165,"sku":"KOTKTSG002BD","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kochmesser 21 cm","offer_id":55269314756933,"sku":"KOTKTSG001BD","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/KT-SG-002BD_2.png?v=1758440960","url":"https:\/\/cliudiaandjulia.com\/de\/products\/japanische-damaststahlmesser-bunka-damas-kotai","provider":"Claudia\u0026Julia","version":"1.0","type":"link"}