{"title":"Miyabi","description":"\u003cspan\u003e​Miyabi es uno de los mejores fabricantes de cuchillos del mundo. Ubicada en Seki (Japón), en 2004 la fabrica fue adquirida por Zwilling J.A. Henckels,​ por lo que combina la mejor tradición y artesanía japonesas con la mejor ingeniería alemana. Ofrecen algunos de los mejores cuchillos de cocina japoneses.\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"cuchillos-japoneses-de-acero-damasco-miyabi","title":"Cuchillos japoneses Miyabi de acero damasco","description":"\u003cp\u003eLos \u003cstrong\u003ecuchillos de cocina Miyabi\u003c\/strong\u003e se fabrican bajo los criterios tradicionales japoneses, siguiendo las líneas de diseño contemporáneo japones (pureza, gracia y elegancia) bajo unos estrictos controles de calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSe necesitan más de 100 pasos y 42 días para hacer un cuchillo\u003c\/strong\u003e digno de la marca \u003cstrong\u003eMIYABI\u003c\/strong\u003e. Cada cuchillo pasa de las manos de hábiles artesanos a las suyas, lo que garantiza que obtenga el mejor calibre. Fabricamos los cuchillos en Seki, la capital japonesa de la fabricación de espadas samuráis desde el siglo XIV. Obtiene lo mejor de ambos mundos:\u003cstrong\u003e ingeniería alemana y artesanía japonesa\u003c\/strong\u003e, para una gran durabilidad y una nitidez similar a la de un bisturí.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa cocina japonesa valora la importancia de un buen corte para mantener el sabor y textura de las preparaciones más delicadas como el sashimi. Aparte de \u003cstrong\u003esu increíble doble filo, los cuchillos Miyabi son mundialmente apreciados por su excepcional distribución del peso y la comodidad de su mango\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo de la hoja es de acero MicroCarbide MC63, \u003cstrong\u003erodeado de 100 capas de dos tipos diferentes de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e, creando un diseño único en cada cuchillo. La hoja se endurece al frío a -196ºC para lograr una extrema dureza de 63 Rockwell consiguiendo un cuchillo flexible y robusto, con un afilado muy duradero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor su lado el mango, fabricado en madera de abedul, ofrece un bonito contraste con el brillo del acero y además la estructura de la madera es distinta en cada cuchillo por lo que cada pieza es única. La forma del mango conserva la forma en \"D\" tradicional japonesa para asegurar un agarre extremadamente cómodo y seguro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnos cuchillos fabulosos y realmente especiales, hechos para quienes disfrutan cocinando. \u003cstrong\u003e ¡Te convertirás en un maestro de los cortes de precisión!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"9 cm - Cocinero (Shotoh)","offer_id":39272285044797,"sku":"ZWI34372091","price":215.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"13 cm - Cocinero (Shotoh)","offer_id":17630044420,"sku":"ZWI34372131","price":247.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"18 cm - Santoku","offer_id":17630053188,"sku":"ZWI34374181","price":321.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 cm - Cocinero (Gyutoh)","offer_id":17630053124,"sku":"ZWI34373201","price":321.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"24 cm - Fileteador (Sujihiki)","offer_id":17630053252,"sku":"ZWI34378241","price":321.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/upscalemedia-transformed_1_0afe0774-ca0d-4328-a76d-8b08a89585f3.jpg?v=1752667228"},{"product_id":"cuchillos-de-cocina-japoneses-koh-4000fc-miyabi","title":"Cuchillos de cocina japoneses KOH 4000FC Miyabi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFabricados en Seki, Japón\u003c\/strong\u003e, los \u003cstrong\u003eCuchillos de cocina japoneses KOH 4000FC Miyabi\u003c\/strong\u003e combinan  belleza y un filo excepcional. Con su \u003cstrong\u003eelegante mango negro octogonal de madera de pakka\u003c\/strong\u003e, los cuchillos asiáticos Miyabi KOH ofrecen un \u003cstrong\u003eagarre muy cómodo y un manejo seguro\u003c\/strong\u003e. La hoja es de \u003cstrong\u003eacero inoxidable endurecido al hielo\u003c\/strong\u003e, y destaca por su \u003cstrong\u003ealta dureza y resistencia\u003c\/strong\u003e, incluso con el uso intensivo. Además, su \u003cstrong\u003eafilado Honbazuke inspirado en el método tradicional japonés\u003c\/strong\u003e, proporciona un corte preciso y eficiente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eacero FC61 de la hoja se caracteriza por una alta dureza y resistencia\u003c\/strong\u003e y permite un \u003cstrong\u003efilo inigualable, similar al que presentan las katanas japonesas\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"gmail-T286Pc\"\u003eParte del proceso de afilado es manual, inspirado en el afilado Honbazuke, y se afilan con un \u003cstrong\u003eángulo aproximado de 9,5-12º por lado\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"gmail-T286Pc\"\u003eSu \u003cstrong\u003eequilibrio excelente\u003c\/strong\u003e permite cortar fácilmente incluso los alimentos más duros. El mango negro, de madera de pakka, presenta un \u003cstrong\u003ediseño octogonal ergonómico que ofrece un agarre muy cómodo y seguro\u003c\/strong\u003e, favoreciendo con un corte preciso con el mínimo esfuerzo. Además, la madera de pakka es perfecta para su uso en cocina, por sus \u003cstrong\u003epropiedades antibacterianas, su resistencia al agua y su durabilidad\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCuchillos de cocina de acero inoxidable con mango de madera de pakka. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabricados en Seki (Japón)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabricados con una sola capa de acero inoxidable FC61 (Fine Carbide 61)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoja tratada con el proceso Friodur\u003c\/strong\u003e: endurecida al hielo dos veces para garantizar un filo excepcionalmente duradero y preciso. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMayor robustez, elasticidad y resistencia a la corrosión. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza aproximada 61 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGran retención del filo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFilo Honbazuke\u003c\/strong\u003e. Proceso de afilado parcialmente manual, inspirado en el afilado Honbazuke que garantiza una gran retención del filo. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"gmail-metafield-multi_line_text_field\"\u003eHoja de doble bisel. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÁngulo de afilado aproximado: 9,5-12º por lado\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMango octogonal de madera de pakka en color negro\u003c\/strong\u003e. Agarre seguro con pasador de mosaico. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"gmail-metafield-multi_line_text_field\"\u003eLa madera de pakka tiene propiedades antibacterianas, gran resistencia al agua y durabilidad.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVirola octogonal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspiga oculta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLogotipo de MIYABI grabado en el mango\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDistribución perfecta del peso. Uso cómodo; corte preciso y sin esfuerzo.  \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"gmail-metafield-multi_line_text_field\"\u003eLavar a mano y secar inmediatamente. No aptos para el lavavajillas.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCuchillos y usos\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKudamono, de verduras o puntilla.\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eHoja de 9 cm\u003c\/strong\u003e. El cuchillo i\u003cspan\u003edeal para pelar y deshuesar. Se utiliza principalmente para pelar frutas y verduras, pero es un cuchillo multiusos. Todas las tareas de corte precisas fuera de la tabla se realizan con el cuchillo para pelar.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eShotoh. Hoja de 14 cm. \u003c\/strong\u003eEs un cuchillo multiusos, muy versátil, usado principalmente para cortar frutas y verduras, para pelar y para limpiar y filetear carnes y pescados.\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eChef Gyuto.\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eHoja de 20 cm\u003c\/strong\u003e. Cómodo, afilado y multiusos. El Gyuto es el cuchillo que no puede faltar en la cocina, pensado para realizar la mayoría de las tareas de corte. Es el equivalente japonés del cuchillo de chef o cocinero, ágil y bien equilibrado para un agarre cómodo, es capaz de cortar cualquier cosa excepto huesos y alimentos congelados.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNakiri.\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eHoja de 18 cm\u003c\/strong\u003e. El Naikiri es un cuchillo diseñado para cortar limpiamente sobre todo verduras, es también ideal para carnes y pescados. Ofrece cortes precisos con facilidad tanto en juliana, como en dados o en rodajas. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eHoja de 18 cm\u003c\/strong\u003e. Cómodo, fácil de manejar, afilado y multiusos. El nombre Santoku significa “tres virtudes” en japonés. Su hoja versátil es ideal para picar verduras y frutas, rebanar carnes y preparar pescado, con agilidad y precisión.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNakiri.\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eHoja de 18 cm\u003c\/strong\u003e. El Naikiri es un cuchillo diseñado para cortar limpiamente sobre todo verduras, es también ideal para carnes y pescados. Ofrece cortes precisos con facilidad tanto en juliana, como en dados o en rodajas. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSujihiki. Hoja de 24 cm\u003c\/strong\u003e. Es el cuchillo para trinchar y filetear. Destaca por su hoja larga, estrecha y acabada en punta fina. Gracias a su forma y flexibilidad es perfecto para realizar cortes largos y limpios con un solo movimiento. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eChef Gyuto.\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eHoja de 24 cm\u003c\/strong\u003e. Cómodo, afilado y multiusos, un imprescindible en la cocina. Es un cuchillo muy polivalente, apto para la mayoría de las tareas de corte. Es el equivalente japonés del cuchillo de chef o cocinero, ágil y bien equilibrado para un agarre cómodo, es capaz de cortar cualquier cosa con facilidad y elegancia, excepto huesos y alimentos congelados.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePor qué nos gustan los Cuchillos de cocina japoneses KOH 4000FC Miyabi\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLa hoja está endurecida al hielo y su filo es muy duradero y eficiente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEl mango octogonal de pakka destaca por su gran comodidad y seguridad en el manejo. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSon cuchillos con un buen equilibrio y cómodos en su manejo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSu diseño es muy elegante y sobrio. Y el corte es perfecto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Kudamono - 9 cm","offer_id":57106696470853,"sku":"ZWI1001949","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Shotoh - 14 cm","offer_id":57106696503621,"sku":"ZWI1001951","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gyutoh - 20 cm","offer_id":57106696536389,"sku":"ZWI1001952","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Nakiri - 18 cm","offer_id":57106696569157,"sku":"ZWI1001954","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Santoku - 18 cm","offer_id":57106696601925,"sku":"ZWI1001956","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sujihiki - 24 cm","offer_id":57106696634693,"sku":"ZWI1001950","price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gyuto - 24 cm","offer_id":57106696667461,"sku":"ZWI1001953","price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0191\/9978\/files\/Cuchillos_de_cocina_japoneses_KOH_4000FC_Miyabi_9.jpg?v=1775106421"}],"url":"https:\/\/cliudiaandjulia.com\/collections\/miyabi.oembed","provider":"Claudia\u0026Julia","version":"1.0","type":"link"}