El blog de Claudia&Julia

Hoy te traigo un postre de gala, de los que visten de fiesta una mesa y que invitan a la celebración con solo pronunciar su nombre. Este milhojas de frambuesa con crema diplomática de vainilla, hecho con masa de hojaldre casera, es una auténtica delicia. Te aseguro que, en cuanto lo presentes en la mesa, te van a hacer la ola. Y al primer bocado, recibirás una sentida ovación. 

Hay bizcochos que huelen a domingo y este es uno de ellos. Este bundt cítrico de limón y naranja con semillas de amapola tiene ese punto fresco y alegre que conquista desde el primer bocado: es esponjoso, perfumado y con el toque crujiente tan especial de las amapolas.

Hoy os traigo una receta fácil, ligera y deliciosa a partes iguales. Inspiradas en el tradicional rösti o tortilla de patata suiza, estas tortitas crujientes de patata y verduras con salsa de yogur son el acompañamiento perfecto en comidas y cenas. Servidas con la salsa de yogur griego con menta y limón, tienen un toque muy fresco, pero si queréis una receta vegana, podéis presentarlas sin ella e, igualmente, tendréis un plato muy nutritivo que va a encantar a todos en casa, pequeños y mayores. 

¿Pensabas que el soplete de cocina solo servía para caramelizar azúcar? ¡Nada más lejos de la realidad! Este pequeño gran aliado tiene muchísimos usos, desde acabar recetas con un toque genial a usarlo para preparar los alimentos para lo que vayas a cocinar y ganar tiempo. 

¿Buscas un primer plato completo que sea saludable, sabroso y rápido de preparar? Esta receta de garbanzos con verduras asadas en la freidora de aire CRISPI de Ninja lo tiene todo. Los garbanzos aportan proteínas vegetales, fibra y minerales como el hierro y el magnesio, siendo una excelente alternativa para recetas más ligeras y equilibradas. 

Hay muchas recetas de berenjenas a la parmesana, pero esta que traigo hoy marcará un antes y un después. En el momento en que la lleves a la mesa y la prueben en casa, no querrán otra. Eso fue lo que me sucedió y estoy convencida de que no voy a ser la única a quien le pase. Este plato es una auténtica delicia, con un aroma y un sabor maravilloso y cremoso, lleno de nutrientes y de color, un plato que se disfruta de principio a fin.

Preparar gyozas en casa es mucho más fácil de lo que parece, y el resultado, una auténtica delicia. Estas pequeñas empanadillas japonesas combinan lo mejor de dos mundos: una masa fina y suave por fuera, con un relleno jugoso y lleno de sabor por dentro. Hoy te enseño cómo hacer gyozas de pollo, una versión sencilla y muy agradecida que puedes preparar con ingredientes que seguramente ya tengas en casa.

Con el permiso de los chefs más puristas, hoy os propongo versionar uno de los clásicos de la cocina francesa, el Coq au vin, y preparar un pollo al vino con sidra, que nada tiene que envidiar a la receta tradicional. Sin temor a equivocarme, el pollo en cocotte resulta delicioso de cualquier manera, pero en este plato, sustituir el vino tinto por sidra seca es todo un acierto, por lo bien que maridan sus notas a manzana con el pollo.

En cuanto las tardes se hacen más cortas, asoman con fuerza las ganas de ponerme a preparar recetas en las que tenga que encender el horno. Un ejemplo es esta galette de invierno, que esconde un relleno maravilloso a base de calabaza asada y queso feta y que tiene un aroma muy mediterráneo, gracias al tomillo y el orégano con la que se adereza.

Si te gustan los bizcochos aromáticos, de miga tierna y con ese punto especial que los hace inolvidables, este bundt cake de naranja, cardamomo y aceite de oliva te va a enamorar. Es un bizcocho suave y esponjoso, con el aroma fresco de la naranja y el toque cálido de las especias que lo hace perfecto para desayunos tranquilos, meriendas en buena compañía o como postre casero que siempre apetece.

Ha llegado el otoño, las hojas de los árboles toman otro color, ya hemos cambiado la hora, ¡y los mercados están llenos de calabazas! Hoy os traigo una receta de lo más dulce, una confitura de calabaza y coco tan aromática y versátil como fácil de preparar, que estoy segura de que os va a encantar. 

Hay domingos que piden mesa larga, olor a sofrito y ese burbujeo lento que anuncia que se está cocinando algo bueno. Este arroz meloso con pulpo y alcachofas es exactamente eso: un plato sabroso, con personalidad mediterránea, perfecto para compartir sin prisas.