El blog de Claudia&Julia

Como muchos sabéis, hace un par de meses inauguramos nuestras nuevas oficinas. Aquí, un carpintero que conocíamos trabajaba la madera como siempre se ha hecho. Este taller, donde ahora tenemos las oficinas, transmite aún lo que había significado y me da la sensación de que en gran parte inspira lo que hacemos, nos ayuda a transmitir esta sensación de artesanía, de que nos gusta lo tradicional, y que ponemos cariño en lo que hacemos como cariño ponía el carpintero al tratar la madera.

¡Estos mini-pastelitos con un toque de coñac, nueces y pasas serán un éxito estas Navidades! Nos los propone Beatriz, de To Be Gourmet, y serán el desayuno o merienda perfecta... o los pastelitos que todos saborearán en las largas sobremesas de los festivos en familia.

¡Hoy Virginia, de Sweet and Sour, nos trae una receta riquísima, que vale la pena no solo para preparar becadas, sino que te servirá para cocinar cualquier ave, con el toque de esta salsa que resulta espectacular!

Como sabéis, hace unas semanas inauguramos la sección Despensa. Es una sección que me hace especial ilusión, ya que hemos puesto mucho cariño en la selección de los productos y proveedores. Creo que tenemos una buena variedad de ingredientes que pueden venir muy bien para dar un toque diferente en el día a día o para reservar para una ocasión especial.

Preparar souflé (suflé, como bien dice Miriam) es una opción ideal cuando se tienen invitados... y ahora se acercan fechas en que, quien más quien menos, ¡Algún compromiso tendrá! Prepararlo está al alcance de todos, pero se tienen que seguir ciertas pautas para que quede bien. Así que os dejo con los consejos de la autora de El invitado de invierno, y con este delicioso suflé de queso y hierbas.

Se acercan épocas de celebración con familia y amigos, y por ello vienen muy bien recetas como la que hoy nos trae Carmen, de Yerbabuena en la cocina -una receta de siempre, que sin grandes complicaciones resulta ideal para cualquier situación.

La alegría se apodera de mi cuando llega diciembre. Se aproximan las Navidades, unas fechas que adoro: pensar en las comidas familiares, esas comidas que a veces terminarán como cenas, y también ver la ilusión de los niños al despertarse y correr a mirar al lado del árbol.

Patri, autora de Sabores&Momentos, nos trae hoy una receta deliciosa y sorprendente para preparar en tu molde bundt: se trata de un rollo húngaro, una masa suave tipo brioche (¡Deliciosa!), que además rellena con una crema de nueces que le queda espectacular.

Hacer tu propia mantequilla casera es tan fácil como disponer de nata líquida fresca y 10 o 12 minutos. Nada más. Sin aditivos ni conservantes. Seguro que tienes curiosidad para ver cómo puedes hacerlo, porque disfrutar por la mañana de la deliciosa mantequilla que uno ha preparado hace que el día empiece doblemente feliz!

En los últimos años hemos visto como los cuchillos de cocina japoneses se han popularizado mucho en España y Europa en general. A pesar de que no soy una gran fanática de los cuchillos japoneses, entiendo el interés que han despertado, ya que aportan características distintas a los cuchillos europeos y algunos modelos son realmente interesantes.

Ya empezamos a oler las Navidades, y muchos no podemos imaginarlas sin esas comidas familiares llenas de deliciosos platos y alegres conversaciones. Los canelones son plato casi obligado en muchos hogares, así que hoy Carolina, autora de La Cocina de Carolina, nos hace la boca agua con unos de carne con un toque muy especial. Seguro que quieres ir tomando nota, porque hace una adaptación de los canelones tradicionales de carne que encantará!

La receta que hoy nos trae Beatriz, de To Be Gourmet, me hace mucha ilusión, por dos motivos. El primero, porque hace una receta con la panificadora, a la que tengo especial cariño: yo la he usado muchísimo, hasta el punto de hacer pan en ella a diario, y también me ayuda en la elaboración de mermeladas (tiene un programa especial para ello, y me ahorra tener que remover!).