El blog de Claudia&Julia

Como nos cuenta nuestra querida Julia Child en su imprescindible libro, Mastering the art of french cooking, hay muchas maneras de llegar a un buen Boeuf Bourguignon. Este plato, que se cocina cubierto de caldo y vino a fuego lento, es un plato típico de la Borgoña que se ha convertido en un clásico de la alta cocina francesa en todo el mundo. Cómo os comentaba, hay muchas variantes de esta receta, la que hoy os traigo es una versión actualizada de la receta clásica.

El coq au vin (o receta de pollo al vino, como diríamos aquí) es un plato clásico de la cocina francesa de origen occitano, realmente delicioso. Hoy traigo con paso a paso la auténtica receta de pollo al vino, que se hizo famosa en los Estados Unidos en gran parte gracias a nuestra querida Julia Child.

¡Hoy os traemos una receta deliciosa de pollo cocida con una cocotte doufeu Le Creuset!