El blog de Claudia&Julia

Una de las cosas que más me fascina de la pasta es que ofrece un enorme abanico de posibilidades. Creo que no hay ningún ingrediente que no pueda combinar de una forma u otra con algún tipo de pasta. ¡Incluso el chocolate blanco! Pero hoy me quedo con algo más tradicional, tanto para la pasta como para la salsa, un plato de penne all'arrabbiata que, incluso cuando aprieta el calor, me sabe de maravilla. 

Si nunca has probado la remolacha en crema, esta receta te va a enamorar. Asarla en el horno hace que su sabor dulce y terroso se intensifique, y cuando la mezclamos con la cremosidad de la leche de coco y el toque especiado del jengibre, el resultado es simplemente espectacular. Esta crema de remolacha asada es una crema reconfortante, con un equilibrio perfecto entre dulzura, frescura y ese puntito picante que la hace especial.

¿Quién quiere arroz? Porque hoy traemos 8 recetas con arroz que siempre triunfan. Yo creo que casi todo el mundo dice "sí" a un plato de arroz, ¿Verdad? ¡El arroz es un ingrediente tan versátil que se ha convertido en un básico y universal en la cocina.

¡No sabes lo fácil que es hacer carpaccio de ternera! Te aseguro que no hay receta más simple, y hoy te muestro con el paso a paso y en vídeo cómo hacer carpaccio de ternera marinada con rúcula y parmesano en casa. Lo vas a tener listo en un santiamén y su sabor te va a encantar. 

Si has probado alguna vez la tapenade y te ha entusiasmado, hoy te propongo una adaptación de este paté de aceitunas, que se hace en un momento y está para chuparse los dedos. Se suele preparar con olivas negras y también puedes encontrarla de olivas verdes, pero no se acostumbra a mezclar ambos tipos. Esta tapenade casera lleva aceitunas de las dos variedades; verás como la combinación no puede ser más acertada. 

Os aseguro que esta Frittata de queso de cabra es un recurso fabuloso en muchas cenas, aunque también confieso que, en ocasiones, ha sido un almuerzo de domingo maravilloso. Del mismo modo en que hay infinidad de posibilidades en las tortillas, con la frittata tenemos también esa versatilidad, lo que las convierte a ambas en maravillosas recetas de aprovechamiento. En el caso de hoy, esta frittata de quesos la acompaño con espinacas, ajo y pimiento. ¡Una combinación que me encanta!

Tanto si eres de picante como si no es lo tuyo, hoy te voy a tentar con esta delicia en forma de panecillos con cheddar y chile, que tiernos y calientes entran de maravilla. Estos buns de queso al toque picante son la excusa perfecta para reunir a todos en casa alrededor de la mesa. Y si lo prefieres sin el toque picante, puedes obviar el chile con toda tranquilidad.

Hoy te traigo una receta que estoy segura que, en cuanto la pruebes, la vas a repetir mucho. Esta receta de huevos rellenos de salmón con bechamel de espinacas es todo un descubrimiento. Es muy sencilla de preparar, el resultado está delicioso y es muy cremoso y como se puede hacer con el relleno que quieras, es perfecta como receta de aprovechamiento.

Los huevos rellenos son todo un clásico, y es que aparte de estar deliciosos, son una forma perfecta de acompañar una ensalada, un plato de pescado, un arroz... y sin duda son el aperitivo perfecto en las grandes celebraciones, pues quedan de lo más elegantes en la mesa y haces felices a muchos de los comensales.

Esta burrata con uvas asadas en mini cocotte es la idea más fácil con la que podéis sorprender en casa. Se hace en muy poco tiempo y el resultado es ideal para un almuerzo, como aperitivo o para una cena de picoteo. Siendo tan sencilla de preparar, el resultado es una combinación espectacular, como también lo es la de uvas con mozzarella, si lo prefieres. Servida en plato o sobre una rebanada tostada de un buen pan, y regada con un buen aceite de oliva, os aseguro que es deliciosa.

Los ñoquis salteados en la sartén son un pequeño placer. Crujientes por fuera, suaves por dentro y con ese sabor reconfortante que hace que siempre quieras repetir. En casa nos encantan, y esta vez los he combinado con coles de Bruselas, setas shiitake y un buen puñado de pecorino rallado por encima. El resultado es una receta sencilla pero deliciosa, con un toque cremoso y un puntito crujiente que la hace irresistible.

Hoy te llevo de viaje de la mano de este delicioso Shepherd’s Pie tradicional: pastel de cordero irlandés. Este típico pastel de carne es todo un clásico en las cocinas de Irlanda, y un plato que no puede faltar en Saint Patrick's day. La celebración del día de San Patricio ha traspasado fronteras y estoy segura de que somos mayoría quienes marcamos la fecha en verde en nuestro calendario, como el verde del trébol que servía de ejemplo al santo para explicar la Santísima Trinidad.